Био храна или устойчива храна
Разпространението на органична храна и появата на екологичен печат Заедно с маркетинга, свързан с него, той кара потребителите да възприемат тези храни като превъзходни, както по отношение на хранителните вещества, така и по отношение на околната среда. Но можем ли да гарантираме и двете твърдения, когато видим екологичен продукт? Казваме ви в това видео и в статията.
Какво е органична храна?
Продуктът, който има екологичен печат, е този, който е следвал специфични стандарти за селскостопанско производство и управление, които отчитат грижата за околната среда,
опазване на природните ресурси и хуманно отношение към животните. В допълнение, специфичното правило, че не е използван химически продукт и че за отглеждането му са използвани само вещества от естествен произход.
По този начин, на теория, консумирайки биологични продукти, ние, от една страна, се храним с високи критерии за безопасност и качество на храните, а от друга страна, имаме положително въздействие върху природата.
Това, което на теория е перфектно, ако прочетем напълно стандарта, ще видим, че има някои изключения, при които се разрешават определени химикали с естествен произход: говорим например за мед, каолин (алуминиев силикат ), спиносад или поташ, които могат да бъдат намерени в природата, но в определени количества също са токсични.
От друга страна, че химическият продукт не съществува естествено в природата (нито бисквитите, нито киселото мляко), не означава, че е вреден за нашето здраве. Продуктът, естествен и произведен, се състои от атоми и това, което позволява използването му за консумация от човека, е валидирането му от съответните организми.
Дали това е екологичен продукт на справедлива търговия или устойчив?
Често асоциираме биологичните продукти с това, което винаги ще бъдат местни продукти и това не е необходима характеристика на биологичните продукти. Всъщност бихме могли да си купим органичен бразилски банан или киноа от Перу, но не и на местно ниво.
По същата причина не е задължително да е сезонен продукт и да е в оптималната точка на зрялост. Тъй като зреенето в камерата е позволено, бихме могли да закупим екологичен продукт, който е от друга част на света.
Следователно органични продукти може или не може местни и сезонни продукти, точно както конвенционалните продукти.
Дали биологичните продукти са по-добре хранителни?
Друг аргумент, който се използва при комуникацията на тези продукти, е, че те имат много повече витамини и минерали. Аргументът, който те излагат, е следният: „В наши дни земеделието използва много интензивно земята и тя вече няма хранителни вещества, така че зеленчуците, които ядем, почти нямат витамини“.