Безопасност на храните у дома как да почиствате и готвите без кръстосано замърсяване, за да избегнете
Нашата диета трябва да бъде не само здравословна, трябва да е и в безопасност, във всички звена на веригата. Въпреки че епизоди като скорошната криза, причинена от огнището на Listeria, могат да генерират несигурност, като потребители можем да се доверим на ефективността на системите за проследяване и контрол на индустрията. Но когато се прибера Отговорността се случва със самите нас.
Голяма част от хранителни отравяния, известни като токсиноинфекции, се случват в домовете и повечето могат лесно да бъдат избегнати, като следвате няколко основни насоки за хигиена, почистване и боравене с храни. Не е нужно да обсебваме, нито да искаме да станем алармисти, но някои пропуски или грешки могат да имат сериозни последици поради невежество или чисто пренебрежение.
Може би сме станали прекалено самоуверени относно „нищо никога не се случва“. Не сме наясно колко сме напреднали както в индустрията, така и в областта на здравето в сравнение с предишните десетилетия. Дори нашите кухни са много по-безопасни, с постоянен достъп до питейна вода и чисти източници на енергия, с уреди, които правят готвенето по-лесно и безопасно.
Изправени пред риска от сериозни здравни сигнали като листериоза, можем да се доверим само на ефективността на протоколите за действие на властите, но у дома трябва да поемем ролята си на крайно отговорен от това, което ядем. Как да избегнем кръстосано замърсяване? Как почиствате хладилника? Измита ли е цялата храна?
След това преглеждаме ключови точки това ще ни помогне да поддържаме тази продоволствена сигурност у дома. Защото, както казва експертът в областта Джема дел Каньо, у дома е в нашата ръка.
Почистване и поддръжка на хладилника (и цялата кухня)
Това е уредът, който работи 24 часа в денонощието, всеки ден от годината и често този, който най-много пренебрегваме. Ако хладилникът е отговорен за запазването на нашата храна, той също трябва да бъде част от нашата рутина почистване.
В допълнение към основната поддръжка - поддържайте я подредена, не я претоварвайте, уверете се, че тя работи правилно. -, трябва да контролирайте незначителни пропуски и петна които се случват често при преместване на храна. Пръски течности, капки мазнини, остатъци от сосове или млечни продукти, зеленчукови листа. оцветяват хладилника ни почти всеки ден и трябва да се почистват бързо, за да не се натрупват с дни.
Също така е удобно да го почиствате по-старателно веднъж на всеки 15 дни или седмично, ако вкъщи има много суматоха. Най-лесното е да се възползвате от него, преди да направите голяма покупка, така че да е по-празно. За това можем да използваме a специфичен почистващ препарат за вътрешността на хладилниците, а не белина, която може да повреди вътрешните материали. Стар трик е да използвате сода за хляб с вода и/или лимон или оцет, въпреки че търговските почистващи продукти, предназначени за тази цел, са по-прости и по-надеждни за използване.
Трябва да отстранете всеки рафт и почистете и подсушете добре ставите и кътчета, гарантиращи, че няма следи от храна или влага. Чекмеджетата за плодове и зеленчуци заслужават ежедневно внимание, в случай че някоя част се развали преждевременно или ако се наводнят със следи от вода. Гумичката вратата също трябва да се почисти, например с помощта на тампон за уши.
На всеки два или три месеца вече можем да извършваме много по-задълбочено почистване, като напълно изпразваме уреда, изключваме го и почистваме също и фризера за да се избегне натрупването на лед или слана. Препоръчително е също да почиствате отдолу и отзад.
Разбира се, освен хладилник е необходимо почистете старателно останалата част от нашата кухня. Плотовете и работните повърхности, маси, уреди и подове, както и прибори, трябва да бъдат добре почистени. Най-добре е да го направите, след като приключите с готвенето или храненето, без да оставяте мръсотия да се натрупва, и прекарвайте поне един ден в седмицата в по-задълбочено почистване.
Вътрешността на чекмеджетата и шкафовете може да бъде Aspire редовно с тясна дюза на прахосмукачката, за събиране на остатъци от брашно, изгубени зърнени култури, прах или всякакви малки частици, които винаги избягват с ежедневната суматоха.
Освен почистване трябва изсушете всичко добре, особено хладилника. За това е препоръчително да използвате хартия за еднократна употреба или абсорбиращи кърпи, които не оставят конци или мъх, измити без омекотител и които са напълно чисти.
Измийте добре съдовете (и мивката)
Прилича на чекмедже, но не боли да го запомните. Подреждането на мръсни съдове, сребърни прибори и други съдове на плота или в мивката е идеално гнездо за насекоми, микроби и бактерии. Ако нямаме съдомиялна машина или не можем да поберем всичко, най-добрата рутина е направи пране по-рано.
Тук имаме пълно ръководство с много полезни съвети, за да го направим по най-ефективния, бърз и уважителен начин с околната среда. Основното нещо е да запомните колко е важно да не оставяте остатъците от храна да изсъхнат, да използвате гореща вода и да изсушите ръката си. И разбира се, мивката също ексфолианти.
Проверете етикетите и контролирайте съхраняваната храна
Поради невнимание или недоглеждане, понякога всички се озоваваме с остаряла храна в хладилника или в килера. Ето защо трябва да свикнете с редовната проверка на всички продукти, проверка на срока на годност но също така да се обърне внимание на преференциалната консумация, за да не се хаби излишно храна.
Но когато има съмнения относно доброто състояние на която и да е храна - защото мирише странно, преминала е датата си или има плесен, например-, Превенцията е по-добра от лечението. Глупаво е да рискувате собственото си здраве, като не изхвърляте онова парче сирене или онези разфасовки, които стоят твърде дълго в хладилника. В присъствието на мухъл -С изключение на естествените, които сиренето може да носи, препоръчително е да изхвърлите цялата храна и да не нарязвате или премахвате само засегнатата част; Също така ще проверим дали други близки храни не са замърсени.
Понякога храната се разваля преди изтичане срока на годност. Това може да се случи поради повреда на опаковката, тъй като студената верига е била скъсана или защото, като пресни продукти, те могат да се приберат у дома с удари или с наличието на микроорганизми. Проверка на чекмеджето за продукти ще предотвратим замърсяването на парче в лошо състояние с останалите и до самия хладилник или кошница.