Безглутенови рецепти III - Диета с целиакия】

царевично нишесте

Производителност:
4 порции

  • 1 ½ кг картофи
  • 2 чаши оризово брашно (240 г)
  • Допуска се 1 чаша царевично нишесте
  • 2 яйца
  • 1 равна супена лъжица маргарин (15 g)
  • Сол
  • маргарин и настърган кашкавал на вкус

Сварете картофите във вода и сол, докато се сварят. Отцедете, обелете и прекарайте през преса за каша. Добавете оризовото брашно и пресятото царевично нишесте, яйцата, маргарина и солта. Меси се, докато всичко се смеси добре.

Разделете тестото на парчета, оформете кръгли ленти, като ги разточите с дланта на масата, поръсени с оризово брашно. Нарежете на малки кубчета и ги прекарайте през вилицата или формата за ньоки, за да ги издълбаете.

Гответе в обилно вряща подсолена вода. Отстранете от огъня, когато водата заври добре и ньоките се издигнат на повърхността. Прецедете и подредете в източник. Сервирайте с маргарин и настъргано сирене, или с разрешен сос.

ЯДЕНА КОРТА

Производителност:
1 единица

  • 5 яйца
  • 1 чаша захар (200 г)
  • 1/3 чаша брашно за всички цели (40 g)
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 чаша нарязани орехи (100 г)
  • настъргана кора на портокал и сокът му

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта, докато получите крем. Добавете настърганата кора и портокаловия сок, разбийте добре.

Добавете сухите съставки и след това ядките. Разбийте белтъците до твърдост и ги добавете към предишния препарат, като внимателно разбърквате. Поставете в английска форма за пудинг, намазана с маргарин и брашно; гответе 30 минути на средно ниво

Производителност:
1 единица

  • 1 чаша оризово брашно (120 г)
  • 1 чаша брашно от маниока (120 г)
  • 3 супени лъжици захар (45 г)
  • Екстракт от ванилия
  • 2 жълтъка
  • 4 супени лъжици маргарин (60 г)