Бадемов цвят - диетолог в Сантандер
Бадемовото дърво е типично дърво в горещи места, като средиземноморските страни.
Изглежда той е имал своето източник в Централна Азия и Северна Африка, откъдето достига до Гърция и Рим, като се разпространява от римляните в останалата част на Европа.
По-късно испанските мисии в Калифорния се заеха да го доведат на този континент.
Митологията поставя появата си в Гърция чрез красивата и тъжна история на Филиде и Акаманте.
Филиде беше принцеса на Тракия и беше влюбен в Акаманте, млад и красив войник, който трябваше да отиде да се бие в Троянската война.
Когато войната приключи, бойците се върнаха у дома и Филиде всеки ден отиде до пристанището в очакване на кораба на любимата си, но дните минаха и той не пристигна. На деветия ден принцесата, мислейки, че никога повече няма да го види, умря от мъка.
Богинята Атина, натъжена от случилото се, превърнала Филиде в бадемово дърво. На следващия ден Акаманте се завърна, закъснението му се дължи на повреда в лодката, която трябваше да бъде поправена.
Когато разбра какво се е случило, той прегърна безутешно ствола на дървото и в този момент Филиде отговори на ласките му и на сълзите му, като напълни клоните му с цветя.
Въпреки че гърците могат да приписват произхода му и отглеждането му е широко в тази страна, в момента Съединените щати са най-големият производител на бадеми с техните плантации в Калифорния.
Следва го Испания като втори производител, но има много страни, в които се отглежда не само за събиране на ценните му плодове, но и като декоративно дърво за красотата на цветята му.
Бадемовото дърво е първото от овощните дървета, което цъфти и го прави през зимата, като обявява наближаването на пролетта. Клоните му са изпълнени с бели или розови цветя, превръщайки насажденията в прекрасен спектакъл.
В момента в голяма част от испанската география се организират маршрути и екскурзии, за да се насладите на това чудо.
Въпреки че цъфти през зимата, Това е дърво, което е много чувствително към замръзване, така че расте на места със сух климат и много светлина. Плодовете отнемат между пет и шест месеца, за да узреят и се събират в началото на есента. Всички тези дати са силно променливи, тъй като те зависят от температурите и изобилието от валежи през всеки сезон.
Плодовете на бадемовото дърво и неговото цвете са годни за консумация, последният се използва в супи, инфузии и десерти. Вкусът му между горчиво и сладко го прави високо ценен в кухнята, тъй като се адаптира към много препарати, както сладки, така и солени.
Бадемът е ядливият плод на бадемовото дърво, той е малък и бял, покрит със светлокафяв филм и е защитен от твърда обвивка, която от своя страна е обвита в зелена обвивка, която изсъхва и се отваря, докато плодовете паднат.
Той е един от най-ценените ядки, както заради своята гъвкавост в кухнята, така и заради своята огромни ползи което осигурява нашето здраве.