Ароматни и терапевтични коктейли; Drinksmotion
Малцина ще отрекат, че офисът на барман има много аспекти. В Академия Drinksmotion Ние го проверяваме всеки ден, след като наблюдаваме у нашите ученици, че няма ограничения за мислене, изследване и създаване на нови концепции. Той е водач, съветник, креатив, алхимик, терапевт и все по-ботанически експерт. Днес ще говорим за полезните свойства, предлагани от ароматни билки и възможностите, които те предлагат за комбиниране и разработване на нови рецепти, като сме наясно с ефектите на елементите, които смесваме.
Освен че са от съществено значение за развитието на живота чрез създаване на кислород, който дишаме, растенията са естествен елемент, използван както за медицински цели, така и за обогатяване на вкусовете на храната. В идеалния случай готвачи и бармани могат да отглеждат собствена градина, за да се доберат до ароматни билки, да ги опознаят и да извлекат максимума от тях.
Превъзхождайки вкуса с ароматни и терапевтични коктейли
Нека сега си представим онзи амбициозен миксолог, когото всички носим в себе си, опитвайки се да превъзмогне себе си, за да надхвърли опита на пиенето на коктейл, за да го превърне в храносмилателна, почти лечебна напитка. Шаман зад бара, който познава добре най-важните растителни видове и ги комбинира, за да създаде, с пълно осъзнаване и внимание, терапевтична напитка.
Нека да видим кои са основните растения, които обикновено използваме и как те са облекчили толкова много хора под формата на домашни лекарства от много далечни времена.
Босилек: Подправете и овкусете меса, риба, печено, супи и салати. Обикновено присъства в някои коктейли, но това, което мнозина не знаят, е, че това растение е много ефективно срещу болки в стомаха, липса на апетит и запек. Може да се отглежда в лехи и ако се държи на закрито, може да се използва през цялата година.
Освен това етеричните му масла се използват и за производството на ликьори или за придаване на аромат на супи и яхнии. Маслото, което обикновено използваме, ще има различен вкус, ако сложим няколко листа в него за няколко дни. Той също така служи като съставка в природни лекарства, в инфузии, в енергийни напитки, за предотвратяване на косопад или за борба с халитозата.
Червено червено: Чието име идва от гръцкото божество Артемида, известно с облекчаването на женските болки. Ароматът му обикновено стимулира апетита и секрецията на стомашни сокове, така че е идеално да се пие запарено след ядене на много тежко или мазно ястие. Той е много полезен за регулиране на менструалния цикъл на жените и контролиране на халитоза и диария, тъй като се откроява със своето дезинфекциращо действие върху храносмилателния тракт и с антипаразитния си ефект.