Нахут за спортисти и диабетици - Карлос Аргиняно

спортисти

Диетологът прави анализ на хранителната стойност на рецептата на Карлос Аргуино "Задушен нахут".

Съдържанието на мазнини е по-високо, отколкото в другите бобови растения. Откроява се присъствието на олеинова и линолова киселина, и двете ненаситени, така че те са здравословни за сърцето мазнини. Поради тази причина калоричността на нахута е по-висока от останалата част от средните бобови растения. Те обаче не застрашават поддържането на нашето тегло, стига да ги приготвяме със здравословни съставки и с малко мазнини, както е в днешната рецепта.

За добро смилане на бобовите растения е необходимо добро дъвчене и слюноотделяне, тъй като храносмилането им започва в устата. Ето защо, ако не се съобразим с тази първа фаза на храносмилането, ще бъде лесно да имаме чревна ферментация, която е много досадна.

The протеини че нахутът предлага непълни от хранителна гледна точка. Трябва да се има предвид, че комбинацията с всяка зърнена култура, като пшеница (парче хляб) или ориз, осигурява протеин с отлично биологично качество. Поради тази причина е много успешен в присъствието на хляб в рецептата.