Аминокиселини при прасетата Какво трябва да знаем nutriNews, списанието за хранене на животни

Ефективността, с която прасето използва хранителен протеин, зависи от смилаемостта на протеина, аминокиселините, които го съставят, и съдържанието и баланса на аминокиселините спрямо нуждите на животното.

Аминокиселините, приложени в излишък, се дезаминират и се екскретират с урината. Намирането на добър баланс между доставката на аминокиселини и вашите изисквания е важно по няколко причини:

Протеинът е относително скъпо хранително вещество и много страни разчитат на вносни протеинови източници за храна на животни.

В допълнение, неефективното използване на протеини в диетата допринася за екскрецията на азот и въздействието върху околната среда на животновъдството е проблем в различните райони на света за производство на свине.

С нарастващата наличност на кристални аминокиселини като L-Lys, DL-Met (или аналози на L-Met), L-Thr, L-Trp и L-Val, вече е възможно да се формулират диети с ниско съдържание на протеини с добре амино киселинно съдържание балансирано. Намаляването на съдържанието на протеини в диетата, като същевременно се поддържа оптимално представяне на животните, е възможно само ако има точни знания за изискванията на всички аминокиселини.

Структура и роля на аминокиселините

Осигуряването на висококачествени животински протеини за човешкото хранене е съществена роля в животинското производство. Аминокиселините са градивните елементи на протеините, които са изградени от амино група (-NH2), карбоксилна група (-COOH) и специфична странична верига за всяка аминокиселина.

Както може да се види в Таблица 1, аминокиселинният състав варира между различните компоненти на тялото и млякото.

Таблица 1. Идеални стойности на аминокиселините по отношение на лизин за поддържане, задържане на протеини, синтез на мляко и други телесни тъкани.

Протеините са вериги от аминокиселини. Когато протеините навлязат в чревния тракт, те се разграждат до аминокиселини, които се абсорбират в кръвта и се транспортират през тялото. След това тези аминокиселини се интегрират в различни видове протеини, за да отговорят на различните изисквания на организма. Следователно, може да се види, че когато има недостиг на една или повече незаменими аминокиселини в храната, метаболитните функции на прасето са нарушени.

Основни и несъществени аминокиселини

Някои аминокиселини могат да бъдат синтезирани с помощта на въглеродни вериги (получени главно от глюкоза и други аминокиселини) и аминогрупи, получени от други аминокиселини, които са в излишък. Синтезираните по този начин аминокиселини се наричат несъществено (или разходно).

Тези аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от животното или които не се синтезират с достатъчна скорост, за да позволят оптимална производителност, се наричат от съществено значение .

Въпреки че аминокиселините и в двете категории са необходими за физиологичните функции, диетата на свине обикновено съдържа адекватни количества несъществени аминокиселини или аминогрупи за техния синтез. По този начин, основният акцент в храненето на свинете е върху незаменимите аминокиселини.

Някои аминокиселини не се вписват напълно в основната и несъществена класификация. Пример за това е аргинин, Обикновено се класифицира като основна аминокиселина. Прасетата могат да синтезират аргинин, всъщност синтезът на аргинин от глутамин е демонстриран в ентероцитни препарати от прасенца на възраст само един час. Този синтез обаче не е достатъчен за задоволяване на нуждите от хранителни вещества през ранните етапи на растеж. Следователно, лДиетите на растящите свине трябва да съдържат източник на аргинин. (Вижте също: Ефект от добавянето на аргинин при прасета.)

Цистеин може да се синтезира от метионин и следователно се класифицира като несъществени. Цистеинът и неговият продукт на окисление цистин обаче могат да задоволят приблизително 50% от необходимостта от обща сярна аминокиселина (метионин + цистин) и по този начин могат да намалят нуждата от метионин.

Метионин не може да се синтезира от цистин, така че е счита за съществено. Метионинът може да задоволи общата нужда от сярна аминокиселина при липса на цистин.