Алкална срещу кисела храна
Алкална диета срещу кисела диета:
Хранителната индустрия е наситена с продукти за бързо хранене и преработени храни, които предлагат да улеснят конвулсивния ритъм на живот, който водим, в свят, в който трябва да сме конкурентни, активни и многозадачни. Тези храни обаче се считат за нездравословни поради количеството добавени химически вещества и добавки, които подобряват вкуса им и удължават запазването им.
Понастоящем всичко това предизвика движение в социалните мрежи, телевизионните медии и медицинските конгреси, което насърчава по-добрата диета и здравословния начин на живот. Все повече се увеличават ресторантите и супермаркетите, които предлагат здравословни храни и ястия, като твърдят, че не съдържат захар, ниско съдържание на натрий, глутен, обезмаслено, без лактоза, без кофеин и други.
Лекарите, учените и здравните специалисти препоръчват да се избягват преработени храни, брашна, сладкиши, добавени захари, намаляване на консумацията на месо, алкохол и храни, богати на наситени мазнини, тъй като тези храни увеличават производството на киселини в организма. Което пряко влияе на рН на нашето тяло, причинявайки киселинно-алкален дисбаланс, като понижава нашето рН.
Но нека започнем с откриването на свързан термин Какво е pH?
РН се определя като водородния потенциал на дадено вещество или храна, т.е. колко киселинен или алкален може да бъде. РН се колебае в диапазона от 0 до 14, където 7 е неутрален потенциал, под седем е киселинен и над седем е алкален. Колкото по-ниско е рН, толкова по-киселинно е веществото и колкото по-високо е рН, толкова по-алкално.
Човешкото тяло, за да функционира правилно, трябва да поддържа неутрално или леко алкално рН, между 7 и 7,4.
Въз основа на това се препоръчва като здравословно да се носи а алкална диета, което се състои от включване на a 80% алкални храни и 20% кисели храни които позволяват да се поддържа балансирано pH на тялото.
Също така се препоръчва да се намалят нивата на стрес, продължително гладуване, самолечение, преяждане, упорита работа, прекомерно излагане на слънце, упражнения и спане на препоръчаните часове.
След като храната бъде погълната, тя претърпява трансформация, известна като храносмилане, която е необходима на тялото ни да усвои необходимите хранителни вещества. Тези хранителни вещества от своя страна претърпяват метаболитен процес на синтез и разграждане; и според тяхната природа те ще оставят киселинен или алкален остатък. Тялото в естествения си процес на хомеостаза винаги се опитва да поддържа баланс между киселинност и алкалност, но храната е определящ фактор за постигане на добри резултати.
Подкисляващи храни:
Те се считат за храни, които след като се метаболизират, оставят остатъци от неметални елементи като: хлор, фосфор, йод, сяра, въглерод и други. Те са храни, богати на протеини и мазнини, сред които имаме: месо, риба, птици, яйца (жълтък), мазнини, масла, пържени храни, мазни плодове, бобови растения, бяло брашно, рафинирани зърнени храни, захар, кафе, колбаси, кисело мляко, пастьоризирано мляко, сирена, газирани напитки, подсладители, шоколад, алкохол, консерванти и химически добавки.
Алкализиращи храни:
Те са храни, които след метаболизма си оставят остатъци от метални елементи, като: калций, натрий, магнезий, калий и други. Тези храни обикновено са богати на витамини, минерали и антиоксиданти. Те също така представляват принос на кислород, хлорофил, фитонутриенти.
Сред тях имаме: банан, картофи, кестени, листни зеленчуци, ядки, бадеми, семена, плодове, лимон, грейпфрут, корени, стевия, моркови, царевица, просо и водорасли.