8 ключа за приготвяне на перфектния ориз
Паста и ориз
Даваме ви 8 основни ключа, за да можете да приготвите перфектния ориз, било то приготвяне на паеля или обикновен варен ориз.
Казват, че имам „ръка“ за ориза, въпреки че мисля, че това е по-скоро въпрос на практика и някои трикове, които съм научил през годините, от вида, че когато ги научите и видите, че те дават добри резултати, вие вече прилагайте ги автоматично.
Свързани новини
И до днес мога да кажа, че получаването на перфектен ориз Зависи от няколко неща, които ще ви кажа сега.
8 ключа за получаване на перфектния ориз
Днес ще се съсредоточим върху сухия ориз, този, в който обичаме зърното да е идеално приготвено, но разхлабено, без да образува глобуси. Че знаете, че получаването му е по-лесно, отколкото изглежда.
Избор на ориз
Оризът Басмати е готин, за да служи като гарнитура, дългозърнестите или приготвените на пара отиват добре за салати, но ако това, което търсим, е сух ориз с цялото вещество на бульона, това не работи за нас, ние се нуждаем ориз бомба или късо зърно за паеля.
И толкова важно, колкото избора на подходящ вид ориз е възрастта на ориза, така че оризът, който имате в отворена опаковка в продължение на две години, няма да е толкова богат или да се държи по същия начин при готвене като ориз, който е бил добит година. „Старите“ ще се нуждаят от повече течност, за да готвят и по-трудно ще абсорбират вкусовете.
Времето е злато
А в ястията с ориз, ако прекарвате време, нямате ориз, имате безвъзвратна паста. За ориз или бомба с кръгло зърно, за които се съгласихме, са тези, които да се използват за тези ястия, времето за готвене е около 18-20 минути, така че от таймера на 18 и оттам обърнете внимание какво се случва в гювеч.