4 вегетариански супи, на които да се насладите със семейството - по-добре със здраве

Вегетарианските супи са чудесен начин цялото семейство да яде зеленчуци. Вкусният му вкус и съставът на хранителни вещества са две неопровержими причини да ги включите в седмичното меню.

Тук представяме разнообразни и изненадващи рецепти за зеленчукови супи, за да можете да опитате различни варианти и да изненадате децата и гостите си.

Рецепти за вегетарианска супа

1. Традиционна зеленчукова супа

В нашата селекция от вегетариански супи не бихме могли да пропуснем класическата зеленчукова супа, за която нашите баби винаги са препоръчвали утешава сърцето и тялото през зимата.

Истината е, че можете да използвате всякакви зеленчуци, които имате вкъщи За да приготвим тази супа (това наричаме рецепта за употреба), ние предлагаме следното:

Съставки

• 1 чесън
• 2 моркова
• 1 голяма глава лук
• 1/2 червен пипер
• 1/2 зелен пипер
• 2 целини
• 1 стрък броколи
• магданоз, дафинов лист, червен пипер, сол и черен пипер на вкус
• Вода
• масло

Подготовка

1. Измийте добре, обелете и нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
2. Сложете малко масло в тенджерата изапържете зеленчуците, добавяйки малко сол към тях. Разбъркайте с дървената лъжица, за да не залепнат по дъното на тенджерата.
3. Свалете от огъня и добавете червения пипер, разбърква се добре, така че всички зеленчуци да се импрегнират с вкуса си. Важно е да махнете тенджерата от огъня, за да предотвратите изгарянето и загорчаването на червения пипер.
4. Добавете останалите подправки на вкус и разбъркайте отново.
5. Покрийте зеленчуците с вода и оставете да къкри докато зеленчуците омекнат. Коригирайте солта на вкус.

Забележка: Ако бульонът е твърде воден и го предпочитате с повече текстура, обработете някои зеленчуци, без да добавяте вода и ги добавете към супата.

2. Индийска супа Sambar

Самбар е типична южноиндийска супа който включва всички видове зеленчуци. Ще ви представим нашето предложение, но можете да включите онези зеленчуци, които харесвате най-много или варират според тези, които имате в дома си. Вкусът винаги ще бъде вкусен!

Имайте предвид, че този препарат изисква много съставки, следователно препоръчваме го за празник или специално събиране. Ще оставите всички с отворени уста!

Съставки

• 1 глава лук, жулиен
• 3 филийки тиква
• 1 среден домат, нарязан
• 2 моркова
• 12 зелен фасул
• 1 супена лъжица семена от кориандър
• 1 чаена лъжичка кимион
• 2 червени люти чушки
• 2 чаени лъжички олио
• 1 стрък къри
• 1/2 чаена лъжичка горчица
• 1 супена лъжица тамаринд паста
• 1/4 чаша кориандър
• 1/8 чаена лъжичка куркума
• сол на вкус

Подготовка

1. Измийте зеленчуците, обелете ги, ако е необходимо и ги нарежете на кубчета. Резервация.
2. Задушете чилито и когато са изпечени, добавете кориандъра и половин чаена лъжичка кимион. Запържете за минута и махнете от огъня. Резервация.
3. Поставете пет чаши вода в тенджера и ги загрейте. Добавете зеленчуците, нарязани на малки кубчета и варете, докато омекнат. Ще видите как се образува богат бульон.
4. Когато бульонът е горещ, извадете черпак и потопете тамариндата с него.
5. След това добавете сместа от куркума, кориандър и чили към супата (можете да премахнете чилито) и накрая, тамариндът.
6. В тиган, задушете синапеното семе с другата половин чаена лъжичка кимион. След това добавете листата къри и когато са хрупкави, махнете от котлона и добавете към супата.
7. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо.

---