10 причини да ядете карфиол - По-добре със здравето
Обичате ли да ядете карфиол или сте от тези, които избягват този зеленчук, защото вкусът му не ви е съвсем приятен? Ако вашият случай е вторият, трябва да знаете, че това е кръстоцветна пълен е с витамини от група В (В1, В2, В3, В6 и фолиева киселина), С, К и Е.
Освен това съдържа протеини от растителен произход; осигурява жизненоважни минерали като калций, магнезий, фосфор, калий и манган. Количеството мазнини, които съдържа, е минимално, а приносът на протеини, фибри и етерично масло от Омега 3 е значителен.
Всички изброени, яденето на карфиол редовно ще помогне на тялото ви да остане здраво и силно.
1. Подобрява сърдечно-съдовото здраве
Витамин К, който получавате от яденето на карфиол противовъзпалителни свойства които подобряват кръвообращението. По този начин предотвратява натрупването на липиди в кръвта, нещо, което може да доведе до сърдечно-съдови проблеми като атеросклероза.
2. Осигурява фибри
Както споменахме по-рано, карфиолът е богата на диетични фибри. Това е много полезно за храносмилането и помага за елиминирането на токсините от тялото ви. От друга страна, сулфорафан защитава лигавицата на стомаха и го прави по-устойчив.
Ако към това добавите неговото съдържание на кемпферол, с противовъзпалителна сила, ще видите, че яденето на карфиол е отличен начин за понижават риска от язва на стомаха и рак на дебелото черво, както е посочено в статия, публикувана в списание Molecules .
3. Може да допринесе за борбата с рака
Сулфорафанът и изотиоцианатите съдържат антиестрогенни елементи, които могат да помогнат забавят растежа на раковите клетки, според проучване, публикувано в списанието Molecular Nutrition & Food Research. Това би улеснило справянето с рака.
В случай, че това заболяване ви притеснява, трябва да знаете, че яденето на карфиол помага предотвратяване на появата някои видове рак, като:
4. Помага за предотвратяване на дегенерацията на клетките
Поради високото си съдържание на витамин С и антиоксиданти, карфиолът може да бъде ефективен при намаляване на риска от клетъчно стареене, типично за възрастта, което в определени случаи причинява слепота.
Сулфорафанът също помага предпазват тъканите на ретината от увреждане, причинено от оксидативен стрес. Това помага за предотвратяване на зрителни увреждания и очни заболявания като катаракта.