Значение на протеина в диетата - BURN50
В BURN50 ние се застъпваме за здравословна балансирана диета, така че този път ще говорим за един от основните стълбове, за да имаме добра диета, която да ни помогне да постигнем целите си, били те естетически или ефективни.
Протеините, заедно с мазнините и въглехидратите, съставляват основата на диетата в рамките на здравословна диета, като протеинът е основната част за изграждане и регенерация на мускулите. Терминът му "Протеин" произлиза от гръцки корени primarius, което означава "от първостепенно значение".
Те са макромолекули, изградени от аминокиселини. Има 20 различни аминокиселини, от които 9 са незаменими, което означава, че тялото не може да ги синтезира, а трябва да се осигурява от храната. Този аспект прави това, което прави класификацията им според тяхната биологична стойност, въпреки че обикновено се класифицират според произхода им:
- От животински произход, наричана още висока биологична стойност. Те присъстват в млякото, сиренето, киселото мляко, месото и яйцата. Те са с по-високо биологично качество, тоест усвояват се по-добре и по-бързо.
- От растителен произход, с по-малка биологична стойност за недостиг на някаква незаменима аминокиселина. Те се намират в бобови растения като боб, леща, ориз, нахут и др.