Изследване на CSIC намалява „лошия“ холестерол при свинете с 28% - Ganaderнa

Екип, ръководен от изследователи от Consejo Superior de Investigaciones Cientnficas (CSIC), е успял да намали общия холестерол в кръвта с 18% и LDL или „лошия“ холестерол с 28%, след триседмично лечение на прасета, хранени с диета с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини. Изследването се основава на комбинираната употреба на пребиотик, β-циклодекстрин и пробиотик, бактерията Lactobacillus acidophilus.

Изследванията, проведени от учени от Института по млечни продукти на Астурия (CSIC) и Института за изследвания в областта на хранителните науки (CSIC-Автономният университет в Мадрид) в сътрудничество с Университета в Оклахома (САЩ), се публикуват в Британски вестник за храненето.

Работата може да има приложение при проектирането на функционални млечни продукти чрез включване на пробиотик и пребиотик, способни да отделят и асимилират холестерола. "В допълнение, β-циклодекстринът действа като капан вътре в червата, инхибирайки усвояването на холестерола от храната", каза Леокадио Алонсо, изследовател в CSIC в Института по млечни продукти на Астурия.

---