Житото
Това е едно от трите най-произведени зърнени култури в света, заедно с царевицата и ориза, и най-широко консумираното от западния човек от древни времена. Той е част от нашето ежедневие под формата на хляб, сладкиши, бисквитки, тестени изделия, зърнени храни, брашна ...
Думата пшеница произлиза от латинската дума „triticum“, което означава счупено, смачкано или вършено, което се отнася до дейността, която трябва да се извърши за отделяне на пшеничното зърно от обвивката, която го покрива.
Това е едногодишно растение (то се ражда и умира през същата година), което може да достигне метър и половина височина. Има тънък корен, с многобройни клони, които могат да достигнат до метър дълбочина. Стъблото му е куха тръстика с височина между 0,5 и 2 метра, листата му са удължени, прави и наклонени.
Цветовете му са обединени, за да образуват шип, който от своя страна е изграден от класове и всеки от тях е защитен от два плика. Плодовете са зърнени, с овална форма и заоблени краища и покрити с твърд слой, наречен глуме, известен още като трици.
Оптималната температура за неговото развитие е между 10 и 25ºC, въпреки че поддържа до минимум 3ºC и максимум 33ºC. Нуждае се от относителна влажност между 40 и 70%, въпреки че от заглавието до реколтата вилицата е ограничена до 50-60%. По време на узряването се изисква сух климат.
Най-добрите почви за растеж са рохки, дълбоки, плодородни и без наводнения. Има ниски нужди от вода, тъй като може да се отглежда в райони, където има валежи.
Употребата му е разнообразна и зависи от характеристиките на зърното. Като основа за други храни, пшеницата се приема в две форми: без черупки, за да се получи брашно, и цяла за промишлени препарати, сред които са сладкиши, хляб, тестени изделия, грис, брашно, пълнозърнесто и пълнено. В по-малка степен се използва при производството на бира, уиски и индустриален алкохол.
В момента една от най-използваните хранителни добавки е зелената пшеница, младото растение на тази зърнена култура. Преди е бил използван като храна и като лекарство за рани, но днес може да се намери в прясно състояние, в сок или на прах.
Може да се отглежда много лесно от нормални пшенични семена. Оставят се да киснат за една нощ, между шест и дванадесет часа. В тава с дълбочина около три или четири сантиметра се поставя двусантиметров слой почва или органичен компост. Семената се отцеждат добре и се разстилат на земята, като ги притискат, за да ги заровят малко.
Препоръчително е да ги покриете с пластмаса или мокър вестник през първите дни. Важно е почвата да е влажна през цялото време, но да не е наводнена. Когато изминат четири дни, вестникът може да бъде премахнат, за да може светлината да го достигне, по-добре индиректно. След като издънките узреят, от първото издънка ще започне да излиза втори лист, което означава, че е готов за събиране. Обикновено това се случва на девет или десет дни, когато е висок около 15 сантиметра. Поддържането му влажно може да доведе до втора реколта.