Зелеви рулца с кайма (Sarmale) в общността за готвене

Съставки

1 зеле от 1,5 кг. приблизително
1/2 кг. кайма
100 гр. кръгъл ориз
150 гр. пържен домат
1 средна глава лук или половина, ако е голяма
50 мл. масло (5 супени лъжици) В
Сол
млян черен пипер
дафинов лист
мащерка

Разработване

С помощта на нож правим дупка в средата на зелето, където е стволът, така че листата лесно да се отварят. Когато водата започне да кипи, добавете зелето и гответе на умерен огън. В рамките на около 2-3 минути с помощта на вилица започваме да отделяме листата, за да се сготвят по-добре.

Ако зелето е много крехко, не го оставяйте да се готви много, само така, че листата да станат меки, за да можете да направите кифличките (2-3 минути). Когато приготвим листата, ги изваждаме в купа и ги оставяме да се охладят.

Междувременно ние се грижим за пълнежа. В купа добавяме каймата, половината от пържения домат, ориза, лука, смлян на много малки парченца, смления черен пипер, мащерката и солта на вкус. Всичко се смесва много добре с помощта на вилица или просто на ръка (това е най-доброто).

Разделяме сместа и се грижим за зелевите листа. Трябва да отрежем твърдата част, тази, която беше в горната част с мастното стъбло, и да оставим листа, както искаме да направим рулцата (Sarmale). Ако острието е голямо, може да се намали наполовина.

Когато имаме готови листа, започваме да правим рулцата. В дланта на лявата ръка поставяме листа и с помощта на лъжица добавяме пълнежа, който сме направили. След това започваме да обвиваме месото с листа.