Хранителният статус на испанското население

статус

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.35В spe 5В MadridV V 2018 V EpubВ 06-Jul-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.2079В

Хранителният статус на испанското население, 1860-2010: подход към различията между половете и поколенията

1 Катедра по икономика и икономическа история. Автономен университет в Барселона (UAB). Барселона, Испания

Ние добре знаем основните промени в диетата и в приема на енергия и макроелементи по време на испанския хранителен преход (NET), но много малко за приема на много основни микроелементи и за хранителния статус на популацията.

предлага нови показатели за приема на хранителни вещества и хранителен статус в различни групи по време на NET, особено като се вземат предвид най-уязвимите групи: жени, бременни жени и непълнолетни.

От края на 19-ти век и с изключение на периода 1936-1950 г., диетата на испанския народ дава възможност да се покриват все по-добре нуждите им от енергия и хранителни вещества. Това подобрение обаче беше много бавно и късно при важни микроелементи, и особено при непълнолетни, възрастни жени и бременни жени. Както в други страни, приемът на тези ресурси се оказа прекомерен и небалансиран от края на 20-ти век.

Ключови думи: В Хранителен статус; Испания; Микроелементи; Жени; Непълнолетни; Диета

основните промени в диетата и приема на енергия и макронутриенти в резултат на хранителния преход в Испания (NTS) са добре известни, но приемът на микроелементи и цялостният хранителен статус на населението са много по-малко известни.

да предложи нови показатели за оценка на приема на хранителни вещества между различни социални групи по време на NTS, като се обърне специално внимание на уязвимите групи като жени, бременни жени и непълнолетни.

ние оценяваме хранителните нужди на различни социални групи в Испания между 1860 и 2011 г. въз основа на техните демографски, антропометрични и професионални характеристики и сравняваме тези резултати с нови оценки на привидното и реалното потребление, като използваме енергийните нужди на различните групи като референция.

От края на 19 век нататък, с изключение на периода 1936-1950, приемът на храна на испанското население все повече покрива техните нужди по отношение на енергия и хранителни вещества. Някои микроелементи обаче са включени само бавно и късно, особено сред непълнолетни, възрастни жени и бременни жени. Както беше в другите страни, приемът на тези хранителни вещества от края на 20 век нататък е прекомерен и небалансиран.

Разликите в хранителното състояние на различните социални групи остават значителни до края на 20-ти век. Подобренията в голяма степен са облагодетелствали възрастното мъжко население и в по-малка степен женското и новороденото население. Тези недостатъци се отнасят главно до основни микроелементи за растежа и физическата активност.

Ключови думи: В Хранителен статус; Испания; Микроелементи; Жени; Непълнолетни; Диета

ВЪВЕДЕНИЕ: ЦЕЛИ И СТАРТИРАНЕ НА ХИПГ "ТЕЗА

В тази статия ще предложим нови показатели за хранителния статус на испанското население през този дълъг период и ще се опитаме да подкрепим две хипотези:

Нуждите от важни микроелементи се задоволяват едва през 20-ти век.

Подобренията в храненето закъсняха особено при групите с най-голямо влияние върху демографския и икономическия потенциал на обществото: жени, бременни жени и непълнолетни. Анализът на тези проблеми е важен, тъй като използваните досега индикатори за хранителния статус за населението като цяло могат да скрият сериозни рискови ситуации, като не вземат предвид изискванията на най-уязвимите групи.

МЕТОД НА РАБОТА

Таблица I.В Среднодневни нужди от енергия и хранителни вещества по групи от населението в Испания * В

* Като се има предвид за възрастното население размерите и нивата на активност от 1970г.

- Протеини с максимална биологична стойност.

Източници: Собствена разработка от: 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 .

Избраните нужди от енергия, протеини, витамини и минерали остават много стабилни през целия период, с дългосрочни вариации от 5% или 10% максимум, както за населението като цяло (Таблица II), така и за изследваните групи (за енергия, вижте Таблица III, а за останалите хранителни вещества таблиците, налични в обширната база данни на Proyectonisal [24]).

Таблица II.В Среднодневни нужди от енергия и хранителни вещества на испанското население 1860-2011В

* Протеини с максимална биологична стойност.

Таблица III.В Еволюция на средните енергийни нужди. Испания, 1860-2011 (kcal/ден) В

В случай на енергия, наблюдаваната стабилност ще бъде обяснена, тъй като ефектите върху нуждите на промените във възрастовата структура на населението, раждаемостта, телесните размери и нивата на физическа активност, свързани с трудовата дейност, са, че те до голяма степен ще компенсират взаимно . Докато застаряването на населението и увеличаването на телесните му размери например биха увеличили средните нужди, спадът на физическата активност и раждаемостта биха ги намалили. За повечето хранителни вещества също увеличаването на изискванията, произтичащи от застаряването на населението, би било частично компенсирано от намаляването на раждаемостта.