Зелеви палачинки, без брашно и вкусни!

Вкусни супер вкусни зелеви палачинки с феноменален пикантен сос. В тази версия без глутен използвах кокосово брашно вместо пшенично брашно.

Тези вкусни зелеви палачинки са моята собствена интерпретация на ниско съдържание на въглехидрати на класическо японско ястие, okonomiyaki.

Бях заинтригуван, когато намерих онлайн рецепта за зелеви палачинки. Зелето е много здравословно. Но когато го използвах в палачинки, не исках да добавям пшенично брашно. Исках версия с ниско съдържание на въглехидрати и глутен.

Така че вместо пшеничното брашно, традиционно използвано в палачинките от японско зеле, аз използвах само малко кокосово брашно. Кокосовото брашно е много абсорбиращо, така че можете да използвате само малко, без да влияете на вкуса. В крайна сметка не искате тези пикантни палачинки да имат вкус на кокос, нали? 🙂

Всички харесахме резултата: хрупкави, но нежни и много вкусни зелеви палачинки. А лютият сос е страхотен. Направете го и го използвайте! Без него палачинките са много добри. Но с това те са невероятни.

Как да сервираме палачинки със зеле?

Те правят отлично мезе или гарнитура. Те се съчетават например със сусамово печено пиле. Но те също са достатъчно сърдечни, за да служат като безмесна закуска, ако сервирате четирима на човек вместо двама. Понякога ги сервирам с пържени яйца за пълноценно безмесно ядене.

Ами остатъците?

Остатъците от тези палачинки от зеле се държат добре за 3-4 дни в хладилник, в херметически затворен съд. Или ги загрявам в микровълновата с 50% мощност, или просто ги ям студени. Можете също да ги замразите, разделени от квадрати от восъчна хартия.

Още рецепти за зеле, които може да ви харесат

Ако харесвате зеле, друга рецепта, която наистина харесвам и правя често, е тази обилна зелева запеканка. А клиновете на печено зеле във фурната са толкова прости и лесни за правене и изненадващо добри.