Зеленчукови напитки срещу мляко, заменяеми ли са те
МАДРИД, 11 (EUROPA PRESS)
Зеленчуковите напитки не са заместител на млякото от хранителна гледна точка, нито са сравними с него по отношение на техния принос в калция, според доклада „Млякото като средство за здраве: калцият и неговите детерминанти в здравето на испанците население “, популяризирана от Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската фондация за хранене (FINUT).
Следователно работата припомня, че млякото е най-добрият хранителен източник на калций, както поради високите нива на този минерал, присъстващи в естествения състав на тази храна, така и поради високата му бионаличност, което улеснява усвояването му от организма.
„Въпреки че някои храни от растителен произход като зърнени храни, плодове, ядки или бобови растения могат да бъдат допълнителен източник на хранителен калций, тяхната бионаличност е много ниска и следователно те не трябва да се считат за хранителен източник по избор, тъй като не могат да отговорят на хранителни нужди от калций и витамин D в различните етапи от живота ", обясниха президентът на FEN Грегорио Варела Морейрас и президентът на FINUT, Анхел Гил.
В допълнение, работата показва, че адекватният прием на калций, получен главно чрез консумация на мляко и млечни продукти, заедно с адекватен статус на витамин D, е свързан с по-висока костна плътност и по-малък риск от фрактури при възрастното население и загуба на костна маса при жени в менопауза, наред с други предимства.
И както е отразено в доклада, чаша мляко (250 мл) съдържа три пъти повече калций от порция спанак и би било необходимо да се ядат повече от 16 порции от този зеленчук, за да се достигне количеството абсорбиращ се калций, който присъства в една чаша мляко.
Същото се случва и с бобови растения като боб или грудки като сладък картоф, чиято концентрация на калций на порция е до 10 пъти по-ниска от тази, съдържаща се в една чаша мляко, и дори в храни като броколи би било необходимо да се ядат четири и половина порции от този зеленчук, за да достигне нивото на абсорбиращ се калций, който присъства в една чаша мляко.
Следователно, както подчертаха тези експерти, за населението е по-важно от всякога да осъзнае „основната“ роля на калция и витамин D за здравето и неоспоримата роля, която млякото играе като хранителен източник и на двата микроелемента.