Зеленчукова супа - Bekia Cocina
Суфлето е ястие, което обикновено има репутацията на сложно, но ако инструкциите се спазват правилно, ще постигнете резултат, който е не само красив отвън, но и ще вкуси вкусно.
Съставки за минус 4 Повече хора
- 500 милилитри пълномаслено мляко
- 100 грама гъби
- 100 грама моркови
- 30 грама масло
- 4яйца
- 1 пресен лук
- Сладък червен пипер
- Чесън на прах
- Пшенично брашно
- Черен пипер
- Хляб трохи
- Екстра върджин зехтин
Стъпка по стъпка рецепта
-
Обелете и нарежете 100 грама морков и лук. От друга страна, измийте и нарежете гъбите.
Загрейте тиган с малко екстра върджин зехтин на умерен огън и запържете зеленчуците в него за няколко минути. Добавете и малка лъжица сладък червен пипер и още един чесън на прах, както и щипка сол и черен пипер.
Разбърквайте зеленчуците от време на време с дървена лъжица и, когато вече са нежни, ги махнете от огъня и ги запазете за по-късно.
Поставете 30 грама масло в чист тиган и го оставете да се разтопи на средно-слаб огън. След това добавете 1 и половина супени лъжици пшенично брашно и разбъркайте с дървена лъжица.
Добавете 500 милилитра пълномаслено мляко към маслото и разбъркайте, докато няма бучки. Оставете крема да престои няколко минути, без да спира да бърка, докато се сгъсти.
Отстранете сметаната от огъня и добавете пошираните зеленчуци, 4-те жълтъка, 200 грама настърган кашкавал, малко сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато всички съставки се интегрират напълно и се охладят до стайна температура.
Когато сместа се охлади, разбийте 4-те белтъка до твърдо състояние с помощта на електрически миксер. След това ги добавете малко по малко към останалата смес, като правите обгръщащи движения, така че да не падат.
Поставете фурната да се нагрява до 200 ° C и сложете тава с вода, за да готвите суфлето на водна баня. Подгответе и формата, като я намажете с малко масло и поръсите галета вътре.
Изсипете сместа във формата и след това я поставете във фурната, поставяйки я в тавата с вода. Суфлето ще отнеме около 20 минути, за да бъде готово, въпреки че е много важно да не отваряте вратичката на фурната по време на печенето, за да не падне.