Зелен уок от юфка и зеленчуци, най-здравословният уок Да се храниш здравословно е лесно
Публикувам отново след няколко дни прекъсване. Знам, че някои от вас може да са забелязали моето отсъствие в мрежите, но семейният проблем изисква цялото ми внимание, всеотдайност, любов и обич. Няма да продължа да говоря по темата, защото това е много деликатен момент, който искам да прекарам в личния живот на семейството си. Бих искал само да ви предам колко е важно да се наслаждаваме на всеки ден от живота си с цялата интензивност, която сърцата ни ни позволяват, бъдете щастливи, правете нещо, което ни изпълва, обградете се с хора, които ни карат да растем, ценим красивото баналности в живота, обвиваме се в обятията на близките си, мечтаем големи и летим високо към целите си, осмисляме живота си. Наслаждавайте се, усещайте, живейте. Направете си заслужава.
КОМЕНТАРИ
СЪСТАВКИ
ПРОЦЕС
Във всеки случай отново съм тук, щастлив съм, че мога да споделя с вас тази рецепта, която някои от вас вече биха могли да опитат в ателие за азиатски азиатски готвачи на 4 октомври в Biospace. Всичко беше успех! Така че аз го разширявам до всички, за да можете да му се насладите заедно с вашите. Толкова е лесно, колкото и здравословно.
Това е първият път, когато публикувам рецепта за уок в блога, това ме прави особено развълнуван, защото е често срещано ястие в диетата ми и през всичките тези години научих много за техниката в този тип готвене, която днес Ще споделя с вас, надявайки се да ви помогне да получите перфектна рецепта!
Техника на готвене с woks
Уокът е вид тиган, типичен за азиатската кухня, който по своя дизайн концентрира топлината особено отстрани и в който се правят различни препарати и комбинации, особено юфка и зеленчуци.
Както казах, топлината се разпределя в уока по такъв начин, че най-високата температура да се концентрира отстрани. Поради тази причина, когато готвите с уок, е важно непрекъснато да премествате зеленчуците с кръгови движения и в страни.
Готви се много лесно с уок, просто трябва да сложим няколко капки качествено масло в уока и със салфетка да го разстиламе около тигана. След това ще изчакаме, докато уокът е много горещ (но не пуши) и ще добавим зеленчуците. При готвене в уок редът на елементите ПРОМЕНЯ резултата. Тоест, трябва да добавите зеленчуците в определен ред, за да изглеждат добре. Това е много просто, най-твърдите зеленчуци в началото и по-воднистите и по-меки в края.
Ключът е да готвите храната, докато цветът й се засили. Много е бързо, ако можем например броколи, ще трябва да го готвим най-много 1 или 2 минути, докато стане жизнено зелено. Ако зеленото се изключи, това означава, че сме препекли. Цветовете винаги трябва да са интензивни.