Здравословно меню за коледните и новогодишните маси
Различно предложение за празника с богати, вкусни и здравословни ястия.
Здравословни рецепти за празниците (Снимка: @ cocina.mona)
Коледа Y. Нова година приближаване и с тях, излишъци и липса на контрол в храненията. Но за тези, които предпочитат да се грижат за себе си, дори и в разрешени моменти, има богати възможности за съставяне на здравословно меню на парти масите.
Готвачът Мариана Бисо @ cocina.mona проектира ястия за празнични трапези, прости, естествени и питателни.
Влизане
Тиквички с орехов пастет и песто от сушени домати.
Здравословно меню за празниците от Мариана Бисо. (Снимка: @ cocina.mona)
Съставки
3 тиквички, нарязани на филийки
Сушено доматено песто
Пастет от орех и босилек
Съставки
200 гр. Белени орехи
8/10 листа пресен босилек
1 чаена лъжичка розова сол
Топла вода в количество, необходимо за преработка
Подготовка
Накиснете белените орехи във филтрирана вода за поне 8 часа. След това време прецедете водата за накисване. Обработете активираните ядки, босилек и морска сол в блендер или ръчен процесор и постепенно добавяйте топлата вода, докато се постигне желаната точка. Проверете солта. За да го запазите, поставете го в стерилизиран буркан (измийте и сварете за 5 минути), може да издържи до 10 дни.
* Съвет: може да се направи с кашу, бадеми или слънчогледови семки.
Сушено доматено песто
1 чаша сушени домати
10 листа босилек
1 скилидка чесън смляна
1 четвърт чаша орехи, нарязани
1 четвърт чаша зехтин
1 литър чаша филтрирана вода
Подготовка
Хидратирайте доматите в гореща вода за 30 минути. Изцедете. Нарежете доматите и обработете заедно с останалите съставки с изключение на ядките. След обработката добавяме препечените орехи и нарязани с нож. Съхранява се в хладилник в херметически затворен буркан, винаги покрит със зехтин и се внимава да оставя краищата чисти.
въоръжен
Нарежете тиквичките на половин инчови филийки и ги поставете в купа със сол. Мариновайте половин час. Изплакнете леко и подсушете. Сглобете сандвичите, като поставите супена лъжица орехов пастет, няколко листа рукола, песто от сушени домати отгоре и прясно смлян пипер на всяко колело от тиквички.