Здравословната диета като действие срещу изменението на климата

Бързите демографски, социални и икономически промени доведоха до засилена урбанизация и промени в начина на живот и потребителските навици.

здравословната

Латинска Америка и Карибите (LAC) полага големи усилия в продължение на години за ликвидиране на глада в региона с неоспорим напредък. Разпространението на недохранването на практика се е намалило наполовина между 2000 и 2018 г., от 11,9% на 6,5%. С други думи, LAC успя да спаси двадесет милиона души от глад през последните десетилетия, отчасти благодарение на бързия икономически растеж и прилагането на амбициозни публични политики, превръщайки го в района на развиващия се свят, който направи най-много по въпроса.

Успоредно с "успеха" на тази регионална политика се натрупваха и други проблеми.

Бързите демографски, социални и икономически промени доведоха до увеличаване на урбанизацията и промени в начина на живот и потребителските навици, с ясни последици за хранителните режими. Настоящите диети се характеризират с нарастващото присъствие на храни с високо енергийно съдържание, наситени мазнини, добавени захари, сол/натрий и ниско съдържание на фибри.

По този начин, докато гладът намалява в региона, промените в диетите и заседналите навици причиняват увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването във всички възрастови групи. При момичетата и момчетата на възраст под пет години разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването се е увеличило от 6,6% на 7,5% между 2000 и 2018 г., при момичетата и момчетата и юношите в училищна възраст се е увеличило от 22% на 31%, а при възрастните се е увеличило от 50% на 60%.

Освен това последиците от тези нови навици оказаха значителен натиск върху публичните разходи в страните, особено поради високите разходи, произтичащи от лечението на заболявания, свързани с наднормено тегло и затлъстяване, като сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак.