Здравословна висша кухня в Албора - Gastroactitud
Изяждането не винаги е парти. Често е задължително. Всеки ден повече хора са загрижени за поддържането на здравословна и балансирана диета, също и когато отиват в ресторанта. Това предполага да се знае произходът на храната, начинът, по който се приготвя, калориите, които тя осигурява и т.н. Ние сме това, което ядем и как го ядем.
Под тези помещения групата Албора си е поставил за цел да предложи на своите клиенти менюта за здравословна висша кухня. За да постигне това, тя благоприятства диалога на своите готвачи с учени и експерти по хранене. Те са убедени, че балансираното хранене е възможно дори за тези, които се хранят всеки ден в ресторантите. И те са прави.
От това сътрудничество се появи интересно предложение за "менюта на деня ”на висшата кухня. Направено с натурални продукти и сезонни, без химически добавки и без обработени, проектиран от екипа за научноизследователска и развойна дейност на Албора въз основа на насоките, установени от специалисти от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) и Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA). Нека примерът се разпространи!
Храненето вече не е проблем
Всички менюта са организирани въз основа на хранителни насоки според ритъма на живот, който изисква хранене навън, особено за работа. Направено с техники за готвене капачки за пръсти, те не се отказват от вкуса или удовлетворението, което яденето осигурява. Трябва да се има предвид, че начинът на приготвяне на храната не само влияе върху нейната текстура, мирис и вкус, но също така влияе върху нейните хранителни свойства. Важно е да направите правилната техника на готвене правилна.
Пърженето и сотирането се заменят с гладене и естествено готвене; ферментирали и естествени влакна се използват за осигуряване на ползи за чревната флора; рафинираните захари са почти изцяло отхвърлени; а по-калоричните сгъстители, като брашно или царевично нишесте, се заменят с кузу, нискокалоричен корен, широко използван в японската кухня. Нека никой не мисли, че това, което идва на масата, е болнична храна, напротив, това е висшата кухня с ниско съдържание на сол, захар и наситени мазнини; и високо съдържание на OMEGA 3 и 6 мастни киселини и витамини и минерали.