Здравословна, иновативна и отдадена кухня

Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС четвъртък 20.03.2014

отдадена

Те са готвачите на момента, медийните звезди на висшата кухня. Но Пако Ронсеро, Родриго де ла Кале или Марио Сандовал също са готвачи, отдадени на храненето и здравословното готвене. Те изследват и правят нововъведения не само за да угодят на небцето, но и за да спечелим здраве и навреме

Планирането на вашето време беше точно това, което помогна Пако Ронсеро да свали част от своите 112 килограма. „Не диетирах, просто организирах храненията си и тренирах“, казва главният готвач и директор на Казино де Мадрид.

Днес Ронсеро беше един от лекторите на XVIII конференция по практическо хранене и IX Международен конгрес по хранене, проведен в Медицинския факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид.

Този готвач, носител на две звезди "Мишлен" и Националната награда за гастрономия за 2006 г., призна, че е "ял лошо", но не точно поради качеството на ястията, а защото го е направил в грешния момент.

„Откакто започнах да се храня последователно, отслабнах“, призна той. Ето защо е от съществено значение да се спазват стриктно петте дневни хранения и да се прави без лека закуска, нещо много трудно за човек, който практически живее в кухнята.

А неговите съвети за здравословно готвене са придружени от приложение, което току-що е представил и е нарекъл www.pantagruelius.com, кухненски асистент за организиране и планиране на здравословни готварски книги всеки месец с това, което имаме в килера и с това, което купуваме на пазара.

Основните храни за здравословно готвене са месо, риба, зеленчуци, ориз, бобови растения и тестени изделия и оттам над 300 рецепти съчетават вкусни, оригинални и здравословни рецепти.