Здравейте Comidista Здрави ли са оризовите сладкиши? El Comidista EL PA; С

Офисът на Юни е пълен, с хора, които се двоумят относно диетичните храни, хора с ядки, които наричат авокадо, и хора, които не знаят как да си купят китайски гевгир, без да разбият банката.

Споделям във Фейсбук
Споделете в Twitter
Споделете в Pinterest
Споделяйте в други мрежи

Здравейте, Комидиста се връща като пирон към месечната си среща. Всичко върви в този офис: кулинарни съмнения, гастрономически загадки, психологически проблеми, метафизични въпроси и драми на съвременния живот. Просто трябва да ми изпратите имейл до elcomidista [at] gmail.com. Ще отговоря на глупавите ви притеснения в първия петък на всеки месец, с изключение на празници, мостове, сериозни заболявания или смърт.

Хесус: Все повече виждам около себе си зрелището на хората, които връщат бутилката вино, която току-що отвориха, за да покажат на своите спътници, че са ценители. Вярвам, че когато ресторантът ви каже, че е добре, трябва да бъдете тихи: ако винарната иска да произведе вино с отвратителен вкус и заведението го предлага там, тя спира да бъде клиент и на двете. Какво мислиш? Много хора са убедени, че ако клиент каже, че виното е лошо, ханджията трябва да го смени без съмнение, дори и да не е така.

Скъпи Исусе, Благодаря ти, че повдигна интересна морална дилема и възстанови вярата ми в хората, които пишат в този офис. Скоро лодка и колкото и да са идиотите, които връщат вина със стойка, бих казал, че ресторантът трябва да изяде бутилката. Но тъй като не съм съвсем ясен, отидох при двама експерти по вина, за да ни дадат мнението си по въпроса. „Бутилката трябва да се смени, без съмнение“, казва настойчиво Федерико Олденбург. „И разбира се, няма такса, стига да е върната поради дефект, а не защото клиентът не харесва виното. Нека помислим също така, че повечето хора хвърлят дефектни бутилки в гърлото си и ги приемат, защото не осъзнават това или защото не дават наддаването в ресторанта. Според някои статистически данни около 10% от бутилките на пазара са дефектни. Представете си, ако всички бяха върнати! " .

Джоан Гомес Паларес защитава диалога: „Възприемането на вината е различно в зависимост от хората и културите. Ако бях този в ресторанта, щях да се опитам да разсъждавам и да обяснявам характеристиките на виното на клиента. Но ако условията за такъв диалог не са изпълнени и алтернативата е разпра, аз бих отстъпил, сменил бутилката и бих я изпил толкова обилно, след като сервирах с моите хора ".

Соня: Изпратих ви тортата, която направих за племенницата ми преди няколко години с всичките си добри намерения, но това беше голямо бедствие. Беше за Хелоуин, така че го направих като призрак. Първо идва оригиналът, след това моят.

Скъпа Соня, без съмнение твоята торта е много по-страшна от оригинала, така че някак си постигна целта да тероризираш племенницата си. Препоръчвам ви да продължите да създавате сладкиши като този и да ни ги изпращате, за да видим дали един ден ще монтираме Pastry Disaster: специална Соня като тези, които вече направихме с анимирани герои, Star Wars или Pinterest катастрофи.

Мануела: Имам малка био ферма. Бих искал да знам дали е вярно, че някои пилета (вярвам, чилийски) снасят яйца без холестерол или това е неоснователен слух.

Скъпа Мануела, не знам при кои алтернативни терапии, рейки лечение или фън шуй диета сте виждали това, но потвърждавам, че това е измама. Както ни обясняват от Института за яйца, от 1977 г. се правят анализи, които показват, че араукановите кокоши яйца или сините яйца имат същия или дори повече холестерол от конвенционалните. Което също не е драма: стига да не сте като Едит Маси в „Розови фламинго“ и ядете основно яйца, те няма значително да повишат холестерола в кръвта.

Йоланда: Исках да разбера вашето мнение за палачинките с ориз, царевица или пшеница. Чувал съм, че не са лоши като лека закуска, стига да не са заместител на храненето. Също така исках да разбера дали смятате за добра храна тортилите, които се използват за фахитас или тако, като заместители на хляба на вечеря, например.

Скъпа Йоланда, няма да ходя с половин мярка. За мен палачинките от царевица или пшеница „за отслабване“ са измамник, който нито храни, нито задоволява: само ви пълни с въздух. В случай че това мнение беше малко предубедено от манията, която имам към тях, ние попитахме един от нашите референтни специалисти по хранене Айтор Санчес (MiDietaCojea), който дойде да ни каже нещо подобно: „Палачинките или закуските от царевично-ориз са не са чудесна закуска. Те обикновено носят излишък на сол, освен че включват рафинирани продукти и масла с малък хранителен интерес. По-евтина лека закуска, по-задоволителна и много по-практична е просто плод или някои ядки ".

Санчес също не е голям почитател на тортилите с фахита: „Те се правят с неферментирали брашна, така че ще имат по-малко хранителни вещества на разположение, а в тях се използват и некачествени масла. Ако искате да направите различен и здравословен фахитас, заменете тях за големи листа от маруля. “От моя страна препоръчвам добра марка тортили, направени с никсамализирана царевица (варена с вода и вар), по-богати на ниацин, фосфор, калций и други хранителни вещества: La Reina de las Tortillas.

Andreacómeteelpollo: Обичам да правя пиле с червен пипер, лук, ароматни билки и добро пръскане на вермут. Въпросът е, че имам две малки момиченца и съпругът ми е загрижен, че сосът върху пилето може да ги напие. Правя същото нещо и получавам някои маси, без да съм започнал начално училище.