Затворена торта с ябълки и кайсии - L´Exquisit

Отново още един ябълков пай ... Не се сещам за повече оправдания, за да обясня защо продължавам да опитвам нови рецепти ... ако опитате тази днес, ще разберете защо тя е една от любимите ми ...

Съставки за тестото (20 см плесен):

150 гр. брашно (може да се пише)
40 грама бадемово брашно
85 грама захар
4 грама ванилова захар
1 яйце М
Шипка сол
75 грама Масло

Съставки за плънката:

2 ябълки, обелени, на сърцевина, на кубчета
1 кутия кайсии, отцедени (240 гр. Нетно тегло), измити (*), нарязани на малки парченца
12 грама брашно (може да се пише)
60 грама захар
4 грама ванилова захар
1 c/s галета

Състав за довършване:

60 грама пудра захар
1 c/s лимонов сок
20 грама нарязани бадеми, леко препечени

Приготвяне на тестото:

Смесете сухите съставки (брашно, захари и сол) и добавете маслото. Може да се направи с миксер, но окончателното месене трябва да се извърши на ръка, тъй като е леко сухо тесто.

---