Затлъстяване, статистика и мерки, приложени за неговото предотвратяване и лечение; CienciAcierta

Затлъстяването, статистиката и мерките, прилагани за неговото предотвратяване и лечение

Уго Адриан Луна Гарсия, Кристобал Н. Агилар Гонсалес; * Моника Л. Чавес Гонсалес
Отдел за изследване на храните. Факултет по химически науки, Saltillo UAdeC Unit.
* Автора за кореспонденция:
Електронни адреси: [email protected]

Раздел
Медицински и биологични науки

Обобщение

Целта на това проучване е да покаже нивата на затлъстяване в страната и в щата Коауила, както и политиките, прилагани от правителството за превенция на това заболяване. Правилното етикетиране на храните е една от основните мерки, прилагани за предотвратяване на затлъстяването, тъй като предишното етикетиране не дава ясна информация за съдържанието на хранителни вещества. За да се извърши етикетирането, е необходимо да се проведат различни тестове върху храната, за да се знае количеството на наличните хранителни вещества, поради което в катедрата по изследвания на храните на Факултета по химични науки са внедрени различни техники в съответствие с стандартите за различните тестове при разработването на етикетирането на храните.

Ключови думи: затлъстяване, статистика, политики за превенция, техники за откриване на хранително съдържание.

Резюме

Целта на това проучване е да покаже нивата на затлъстяване в страната и в щата Коауила, както и политиките, прилагани от правителството за превенция на това заболяване. Правилното етикетиране на храните е една от основните мерки, прилагани за предотвратяване на затлъстяването, тъй като предишното етикетиране не дава ясна информация за съдържанието на хранителни вещества. За да се извърши етикетирането, е необходимо да се извършат различни тестове върху храната, за да се знае количеството на наличните хранителни вещества, поради което в катедрата по изследвания на храните на Факултета по химични науки са внедрени различни техники в съответствие с стандарти за различните тестове при разработването на етикетирането на храни.

Ключови думи: затлъстяване, статистика, политики за превенция, техники за откриване на хранително съдържание.

Въведение

Затлъстяването е проблем, който става все по-често срещан сред населението, последиците от това състояние са сериозни, тъй като могат да причинят смърт. Една от причините за затлъстяването е лошата диета, за която правителството прилага различни публични политики за справяне с този проблем. Един от тях е прилагането на промени във формите на етикетиране и налагане на специални данъци върху храни с висока калоричност, за да се намали консумацията на тези храни. За да се определи съдържанието на мазнини в храните, се прилагат различни методологии, с недостатъка, че се определят количествено само общите мазнини, така че е необходимо да се извършат някои други тестове, за да се определи какви специфични мазнини има в храната. Един от тези тестове включва използването на газова хроматография, където пробата преминава през колона, изградена от подвижна фаза и неподвижна фаза, където различните компоненти на пробата се задържат за определено време.

Затлъстяването в Мексико

Затлъстяването е основната причина за сърдечно-съдови заболявания както в Мексико, така и в света. През 2016 г. според ENSANUT * е показано, че 44% от анкетираните хора са преминали тестове за измерване на холестерола, което показва липсата на интерес на населението към познаване на общото им здравословно състояние (Таблица 1). Установено е, че 28% от анкетираните имат повишени нива на холестерол; от друга страна, хипертония, друго от заболяванията, причинени от затлъстяването. Съобщава се, че в Мексико 25% от хората страдат от него и от тези 44% нямат знания, че са страдали от това заболяване. Според проучването най-голямото разпространение на заболяването се наблюдава при възрастни възрастни на възраст 70-79 години (Kuri Morales 2016).

маса 1. Процент възрастни, които съобщават, че са получили предишна медицинска диагноза хиперхолестеролемия

статистика

Статистически данни в Коауила

В Коауила основната причина за смъртта са сърдечно-съдови заболявания и диабет поради лоша диета и липса на физическа активност. Според ENSANUT от 2012 г. в нашата държава броят на хората със затлъстяване и/или диабет се е увеличил със 17,9% при мъжете и 11,8% при жените. Забелязва се, че 72,3% от населението е с наднормено тегло (правителство на щата Коауила 2015). При непълнолетните се съобщава, че 9% от децата под 5-годишна възраст имат затлъстяване, докато в училищна възраст броят им се увеличава до 38%, цифра, която е значително висока поради усложненията, свързани с това заболяване, като напр. сърдечно-съдови заболявания.

Сърдечно-съдовите заболявания са нарушения на сърцето и кръвоносните съдове, които включват: коронарна болест на сърцето, инсулт и периферна артропатия, наред с други, които могат да бъдат произведени вродено или от бактерии. Основната причина за тези заболявания обаче са лошите хранителни навици, заседналият начин на живот и консумацията на тютюн и алкохол.

В мексиканската диета основният енергиен принос се дължи на консумацията на царевица, последвана от захар и седем други продукта, които осигуряват 75,8% от енергийните доставки. Според ENSANUT 2016 в Мексико се консумират повече боклуци, отколкото всяка друга група храни. Освен това времето за физическа активност намалява, докато времето, прекарано пред електронно устройство, се е увеличило значително през последните години (Kuri Morales 2016).

Мексико заема едно от първите места в производството на преработени храни. През 2012 г. има печалба от 28,3 милиарда долара (Перес, н.д.). Различни компании, посветени на производството на преработени храни, са увеличили печалбите си след инвестиции в нашата страна; което е довело до позицията му на второ място със затлъстело население в света и шесто място по болести, свързани с това състояние. Поради предпочитанията, които мексиканските семейства отдават на нездравословната храна, се изчислява, че 30% от разходите на семейството за храна са концентрирани именно върху този вид храна. Консумацията на нездравословна храна вече е постоянна практика в мексиканските семейства. Обикновено тези продукти се консумират като "закуски" и в много случаи това вече е традиционна практика.