Защо толкова обичаме хрупкава храна
Суров материал
Родовият вкус на „хрупкавия“ има своето научно обяснение
Звукът влияе върху храната и как възприемаме вкуса ѝ. Въпреки че обикновено е едно от най-пренебрегваните сетива, когато се говори за гастрономия и рядко измерва вкуса, допира или зрението, има десетки изследвания, показващи този шум или как храната звучи при счупване или ухапване са решаващи за преживяването.
Науката и индустрията изучават тази връзка от години и стигнаха до заключение: колкото по-силна става храната, когато я ухапете, толкова повече ни харесва. Нещо, което е възникнало преди хиляди години.
Звукът на пържени картофи ни привлича, когато става въпрос за тяхното ядене
FuatKose/Гети изображения
Музиката, изпълнявана в ресторант - тип и сила на звука, околният шум в самолета и нейният пряк ефект върху възприемането на вкусовете, или криза на зеленчук Това са само три примера за ролята, която звукът играе при хранене.
„Звукът е забравеният вкус“, Чарлз Спенсър дори каза в проучване, публикувано през 2015 г. от списание Flavor и че оттогава, винаги се цитира за справка при разглеждане на тази тема. Нещо, за което, разбира се, компаниите в хранителния сектор отдавна са наясно.
Колкото по-силна става храната, когато я ухапете, толкова повече ни харесва. Нещо, което е възникнало преди хиляди години
Понякога, както в скорошно проучване на Cadbury, което препоръчва слушане на определен тип музика в зависимост от сорта шоколад, който е бил изяден, това е още един маркетингов инструмент. Много ефективен начин да привлечете вниманието на медиите.
Други това е чисто психологическо инженерство за продажби: Ако тези пържени картофи скърцат толкова силно и силно и те го правят дори седмици след отварянето, това е така, защото има отдел, който отговаря за това. И тъй като знае, че потребителят е това, което иска.
Харесваме и бекона заради хрупкавия му вкус
diane555/Гети изображения
И ако в този любопитен и непознат свят на гастрономически звук има вълшебна дума, тя е „хрупкава“. Хрупкав или хрупкав (на английски), хрупкав ... Изглежда, че всички думи, свързани с тази идея, включително и виеимат определен павлов ефект и автоматично предизвикват богати и апетитни храни.