Защо растенията съхраняват енергията като въглехидрати, а не като мазнини? Отговори тук
В моя уводен час по биология научаваме за биомолекулите. В учебника се казва, че мазнините са по-ефективен източник на енергия от въглехидратите.
Така че въпросът ми е: защо растенията да съхраняват енергията си като въглехидрати, а не като мазнини, ако мазнините са по-ефективен енергиен запас?
Отговори
друг „Homo sapien“
Има много причини, поради които растенията предпочитат въглехидратите за съхранение на енергия пред мазнините. Ще стигна до някои от тях един по един.
Мазнините мразят водата: Прилагайки малко здрав разум, може да се знае, че мазнините са хидрофобни, което означава, че те буквално „мразят“ водата, което означава, че не се разтварят във вода. Следователно те не могат да бъдат транспортирани много лесно. От друга страна, повечето въглехидрати са разтворими във вода и могат лесно да се транспортират през флоемни влакна. Така че растенията предпочитат да използват въглехидрати вместо мазнини. Но те могат да съхраняват мазнини, да ги превръщат в липопротеини, да ги свързват с протеини, свързващи мастни киселини, да ги съхраняват като мастни киселини (т.е. с краен -COOH, което ги прави донякъде разтворими във вода) или да ги съхраняват в специални отделения, наречени елаиопласти. Както обаче може да се предположи, това ще изисква по-висок енергиен прием, отколкото използването на въглехидрати, така че растенията не предпочитат този процес твърде много.
Растенията не искат да съхраняват всичко: растенията очевидно фотосинтезират, защото се нуждаят от енергия и защото се нуждаят от енергия, за да оцелеят. Така че съхраняването на всяка частица енергия не би било много умно, те се нуждаят от помощ. Мазнините са енергийни запаси, тоест съхраняват енергия за екстремни условия, когато не е останал първичен енергиен източник. При нормални условия и през нощта въглехидратите са основният енергиен източник.
Клетките не ги пускат вътре: Плазмените мембрани са полупропускливи, доста общ факт. Следователно те не позволяват на големи молекули да влязат вътре. А мазнините са една от най-големите биомолекули (очевидно след нуклеиновите киселини). Следователно те не могат да бъдат транспортирани в или извън клетките. Бихте казали „но клетките са тези, които произвеждат мазнини, така че те вече са вътре!“ Не, затова има флоем, защото има клетки, които не ги синтезират (например коренови клетки). От друга страна, въглехидратите, които са много по-малки, могат да се транспортират през малки канали или дори чрез обикновена дифузия през плазмената мембрана. Също така, както вече беше посочено, мазнините са доста хидрофобни, за разлика от въглехидратите. Така че в известен смисъл те се отблъскват от хидрофилния слой на клетъчната мембрана, точно както самата вода я мрази. Следователно им е още по-трудно да пресичат плазмените мембрани поради комбинирания ефект на размера и хидрофобността.