Защо осолените храни се използват за запазване на храната; Науки и неща

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

защо

Солената риба се използва от векове за запазване на храната. Със сигурност много хора, които са от вътрешни райони или работят с храна, са наясно с ефекта на едрата сол като консервант за храна, например при осоляването на частта от прасето в клане или известните осолени листа на треска.

Причината за използването на осоляването като консервант за храна се дължи отчасти на факта, че солта, за предпочитане грубата сол, действа чрез инхибиране на растежа на патогенни микроорганизми, които могат да съществуват в храната. Както се случва?

Фабрика за осоляване - Снимка от agvnono

Има няколко теории за откриването на консервирането на храната посредством сол. Един от тях говори за месопотамската цивилизация като предшественик, всъщност археологът Хуан Ботеро посочва, че през второто хилядолетие пр.н.е. осоляването на риба и месо започна в днешен Ирак.