Защо обичаме толкова много захар
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Сподели Защо толкова харесваме захарта?
Без съмнение всеки се предава на торта, поднос с шоколадови бонбони или чаша шоколад с бисквитки и всички те сладките храни са изключително привлекателни за почти всички.
Но Защо обичаме толкова много захар и тялото ни много често ни изкушава с неудържимо желание да пием нещо сладко? Ключът е в нашия мозък, където поредица от химични вещества регулират нашето усещане за жажда за сладко, както и удоволствието и благополучието, което ни яде.
Тези три вещества са допамин, серотонин и бета-ендорфини, всички с много важна роля в това неудържимо желание да се вземат сладки неща.
Серотонин
Това вещество се произвежда в нашия мозък от важна аминокиселина, триптофан, намираща се главно в протеините. Поглъщането на захари води до освобождаване на серотонин, което в добро количество е ключово за карат ни да се чувстваме спокойни и с усещане за благополучие.
Бета-ендорфин и допамин
В същото време захарта също ни свързва с механизъм, подобен на начина, по който лекарствата действат в мозъка ни, тъй като както захарта, така и други силно преработени въглехидрати, като зърнени храни, сладкиши или сладкиши, бързо увеличават количеството захар в кръвта, причинявайки увеличаване на някои химикали.