Защо кифлите ще имат по-малко мазнини, но ще бъдат също толкова вредни
Министерството на здравеопазването обяви преди няколко дни, че в Испания ултрапреработените храни ще претърпят намаление с около 10% в солта, захарта и мазнините преди края на 2020 г. Въпреки това, няколко научни общества и експерти в областта на храненето се съмняват в реална ефективност на споменатата интервенция.
Кифлички с ниско съдържание на захар, закуски с ниско съдържание на сол, нискомаслени предварително приготвени. Министерството на здравеопазването обяви преди няколко дни, че в Испания ултрапреработените храни ще имат по-здравословен профил преди края на 2020 г.
Направи го с наскоро издадения План за подобряване на състава на храните под мишница; стратегия, разработена от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) в сътрудничество с хранителната промишленост и която планира да намали съдържанието на сол, захар и мазнини в над 3500 продукта с около 10%.
Нокти 500 компании вече доброволно се ангажираха с инициативата, Според министъра на здравеопазването, социалните услуги и равенството Долорс Монсерат, която е определила плана като "ефективен инструмент" за "насърчаване на здравето на испанците и предотвратяване на хронични заболявания". "Това ще послужи за изправяне по пряк и ефективен начин на големите предизвикателства, които предстоят в областта на здравеопазването", каза министърът, който беше много оптимистичен по време на представянето на плана.
въпреки това, няколко научни общества и експерти по храненето вече са повишили гласа си да се съмняваме в реалната ефективност на интервенцията. „Това няма да има никакво благоприятно въздействие върху здравето“, казва Илдефонсо Ернандес, говорител на Испанското общество за обществено здраве и здравна администрация (Sespas), за което намалението с 10% или 5%, както се предлага в някои продукти, „е незначителен".
Споразумението, което Aecosan е подписало със сектора за производство и дистрибуция на храни, включва например, че с предвиденото преформулиране пържените картофи ще преминат от 15,6 g/100 g наситени мазнини до цифри от 14, 04 g/100 g, намаление от малко над 1,5 g. В случай на кифли, общото им съдържание на захар ще бъде намалено от 29,5 грама на 28 грама на 100 грама продукт.
„Какво предполага намалението с един или два грама в количества, които далеч надхвърлят препоръчаните? Сякаш за борба с излишната скорост планирате да циркулирате със скорост 170 км/ч вместо 180 км/ч. Той продължава да е скандален ", отразява Луис Хименес, химик и автор на няколко книги за храненето и здравето, като„ Войната срещу наднорменото тегло ".
Според препоръките на Световната здравна организация (СЗО) консумацията на захари винаги трябва да бъде по-малка от 10% от общия калориен прием, който обикновено се закръгля до максимум 50 грама на ден. Данните от Националното проучване на потреблението на храни и напитки (Enalia) обаче показват, че в нашата страна децата и юношите консумират около 95,1 грама захари на ден; цифра, която достига 78,1 g за възрастни и която в по-голямата си част не идва от захарната купа, а от ултрапреработени продукти. Нещо подобно се случва със солта и мазнините.
„Имаме много сериозен проблем: най-надеждните проучвания казват, че 62% от испанците са с наднормено тегло или затлъстяване и това не може да бъде решено с омекотени мерки ", посочва Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и един от" бащите "на ПРЕДВИДЕНОТО проучване - което анализира въздействието на средиземноморската диета по отношение на здравето. Според неговата гледна точка планът е "грешка", която може да насърчи точно това, което казва, за борба.