Защо хранителните алергии се увеличават - BBC News World
Източник на изображения, Getty Images
„В ранните години от живота има тази възможност за установяване на толерантност“, каза Александра Сантос, професор по детска алергология в Кингс Колидж в Лондон.
Хранителните алергии могат да бъдат много опасни, дори фатални и броят на хората, страдащи от тях, се увеличава в световен мащаб. Защо те стават все по-чести и какво можем да направим, за да ги предотвратим?
Хранителната алергия може да бъде страшна. Ако ядем храна, към която сме алергични, незначителните реакции могат да варират от сърбеж, до подуване на корема или болки в стомаха.
Но всеки четвърти човек с хранителни алергии ще има тежка реакция в даден момент от живота си, известна като анафилаксия.
Анафилаксията се характеризира със симптоми като хрипове, световъртеж и повръщане. Кръвното налягане може да падне, пулсът може да падне и дихателните пътища да станат стегнати и стеснени.
И в случай на тревожен брой хора през последните години, анафилаксията е причина за смъртта.
Край на Може би и вие се интересувате
Увеличете по целия свят
Процентът на населението с хранителни алергии в света е по-висок от всякога.
Проучване за причините за хоспитализация в САЩ, Австралия и Европа установи, че случаите на анафилаксия се увеличават.
В Съединените щати посещенията в болница за хранителни алергии са се утроили между 1993 и 2006 г. Между 2013 и 2019 г. е имало 72% увеличение на броя на децата, хоспитализирани за анафилаксия (от 1015 на 1746).
„Безспорно е това броят на хората с хранителни алергии се увеличи, понякога по див начин ", каза Греъм Рук, почетен професор по медицинска микробиология в Университетския колеж в Лондон.
Източник на изображения, Getty Images
Три или четири пъти повече хора казват, че имат хранителна алергия, отколкото всъщност.
Една от теориите, която обяснява увеличението, е, че ние просто сме по-наясно с алергиите. Но тази теория не е вярна, според Кари Надо, специалист по алергии в Университета Станфорд в САЩ и автор на книгата „Краят на хранителните алергии“.
"Причината за увеличението не е, че сме подобрили диагностиката, защото това не е така", каза Надо.
"Ние сме по-наясно с алергиите, но това не увеличава диагнозите.".
Трудно е обаче да се знае колко точно са се увеличили случаите на хранителни алергии. Три или четири пъти повече хора казват, че имат алергия от този тип, отколкото тези, които всъщност страдат от нея.
Това е така, защото е лесно да се обърка хранителна алергия с хранителна непоносимост.
Освен това много страни нямат точни данни за разпространението на алергии. А стандартният тест за идентифициране на хранителна алергия, при който пациентът консумира малки количества храна в клиника, за да види как реагира, е скъп, бавен и рисков.
Въпреки това, въз основа на данни от множество рецензирани проучвания, Nadeau заключава, че разпространението на хранителни алергии сред населението се е увеличило от около 3% през 1960 г. до около 7% през 2018 г.
По-дълъг списък с храни
Броят на засегнатите хора не само се е увеличил. Списъкът с храни, които причиняват алергични реакции, също беше разширен.
Питър Бен Ембарек работи за Международната мрежа на органите по безопасност на храните, агенция на Световната здравна организация, която реагира на извънредни ситуации в областта на безопасността на храните.
„Първоначално преди десетилетия това бяха просто класическите случаи: черупчести, мляко и ядки“, каза Ембарек.
„Списъкът сега е драстично разширен, за да включва голямо разнообразие от продукти.“.
Източник на изображения, Getty Images
Децата с по-големи братя и сестри са по-малко склонни да развият сенна хрема или екзема.
Експертите са единодушни, че хранителните алергии се увеличават. Големият въпрос е защо.
"Хигиенна хипотеза"
Едно от възможните обяснения е така наречената „хигиенна хипотеза“, въпреки че този термин сега е отхвърлен от експертите.
„„ Хигиенна хипотеза “е плачевно име, защото дава грешна представа за случващото се“, отбеляза Рук.
Терминът предполага, че колкото по-чисти сме, толкова по-вероятно е да развием алергии. Но това не е правилно.
Хипотезата е постулирана от епидемиолога Дейвид Страчан, които наблюдават през 1989 г., че децата с по-големи братя и сестри са по-малко склонни към сенна хрема или екзема.
„През изминалия век размерите на семействата се свиха“, пише Страчан.
"И стандартите за лична и домашна чистота намаляха шанса за кръстосана инфекция в семейства с малки деца", добави той.
Източник на изображения, Getty Images
Може да има връзка между хранителни алергии и бебета, родени чрез цезарово сечение.
Но последните проучвания противоречат на хигиенната хипотеза, която е в момента отхвърлен от много учени.
Рук посочва, че ако детето страда от често срещани детски инфекции, е по-вероятно да развие астма. И експертите са съгласни, че добрата хигиена е жизненоважна, за да се предпазим от болести.