Защо броенето на калории не работи - Естествено адаптивно хранене
Ако приложим законите на термодинамиката, можем да разберем какво:
Ако зареждам повече гориво, отколкото изгарям, ще имам повече резерв и обратно: ако изгарям повече гориво, отколкото зареждам, ще намаля този резерв.
По принцип това е неизбежна предпоставка за всяка система за контрол на калориите. И разбира се, ако някой би могъл да го изпълни, трябва да работи. И понякога изглежда, че работи. Но… в определен момент неуспех. И ще ви кажа защо:
ПЪРВО: Не знаем точно колко калории консумираме на ден.
Те могат да ни кажат, че такъв продукт има EQUIS калории ... но това не е вярно. От разследването на Atwater и след това беше решено, че грам въглехидрати и грам протеин имат 4 калории, докато грам мазнина има 9 калории. Така че, когато даден продукт е опакован, се изчисляват пропорциите му на въглехидрати, протеини и мазнини и се установява колко калории има. Но това никога не е точно. И ако може да е във фабрично произведен продукт, никога няма да бъде. в продукт с естествен произход, като плод, ядка, яйце, риба или парче месо. Можем да имаме средно, груба идея, но няма две еднакви ядки. Събран в двора на баба ми не е същият като прибран в долината на Фаматина. Фабричното яйце не е същото като едно от свободна и добре нахранена кокошка и така бихме могли да продължим.
ВТОРО: Не можем да знаем колко калории изгаряме на ден.
Те могат да ви кажат това леглото или бягането на 100 метра изгаря X количество калории, но това ще бъде много различно за всеки човек. Това не е същият мъж или жена, млад или стар, висок или нисък, дебел или слаб. Също така има нещо, наречено базална скорост на метаболизма, което е количеството енергия, което консумираме, само за да изпълним основните функции на дишането и изпомпването на кръв ... там, легнало на леглото. Всеки човек има различен прием на калории, за да бъде неподвижен. От друга страна Храносмилането (започвайки с дъвчене) също консумират калории (повече или по-малко, в зависимост от всеки човек и каква храна е). Така че ... ако дъвча повече или дъвча по-малко, приемът на калории се променя. Ако имам повече или по-малко бактерии от този или онзи тип в червата, ако произвеждам повече или по-малко ензими в слюнката или в червата, ако имам повече или по-малко солна киселина, всичко това променя количеството на консумираните калории по време на храносмилането.