Не мога да спра да ям това, което се случва, когато лептинът откаже

Дълго време в медицината се смяташе, че мазнините са просто проблем на волята. Натрупването на мазнини се е случило, когато сте изяли повече калории, отколкото сте използвали, така че решението е толкова просто, колкото да ядете по-малко и да се движите повече.

Фактът, че този подход се провали толкова зрелищно и че една трета от човечеството е с наднормено тегло, трябва да ни направи пауза. За щастие науката напредва на този фронт и най-новите открития показват, че ние не дебелееме, като ядем повече, но ядем повече, защото мозъкът ни по различни причини решава, че трябва да дебелееме. Ключът е в хормона, наречен лептин.

Лептинът е открит през 1994 г., завчера в научен план. При първите експерименти беше забелязано, че мишките с определена генетична мутация не могат да спрат да се хранят и стават изключително дебели. Засегнатият ген е отговорен за образуването на хормон, който потиска апетита. Прилагайки хормона на затлъстели мишки, те спряха да се хранят и бързо отслабнаха.

Доскоро също се смяташе, че мастните клетки са прости енергийни запаси, но се оказва, че те са отговорни за производството на лептин. Колкото по-голямо количество мазнини натрупва човек, толкова по-голям е циркулиращият лептин.

Основният ефект на лептина е да намали апетита, което има много смисъл за оцеляване. Ако имате много запаси от мазнини, не е нужно да ядете толкова много, а допълнителното тегло няма да ви помогне да избегнете опасността.

Сега идва интересното. Установено е, че пълните хора не реагират на лептин като мишки. По-скоро те са имали много високи нива на лептин, но са били постоянно гладни. Лептинът не е действал върху тях, или с други думи, те са били устойчиви на лептин.

Помислете за съпротивата, тъй като когато отидем на концерт с много силна музика, оставаме полуглухи за няколко часа. Високите нива на лептин правят рецепторите нечувствителни. Без мозъкът ни да чуе този сигнал, който потиска апетита, ние продължаваме да се храним.

Но лептинът е много повече от знак за ситост. Той участва в метаболизма на глюкозата, пубертета и дори имунната система, а от своя страна секрецията му зависи от това как са други хормони като инсулин, кортизол и тестостерон.

Изследователите смятат, че количеството телесни мазнини се регулира от един вид термостат, наречен липостат, който съвпада с теорията за референтната стойност (зададена точка), която постулира, че тялото ви не иска да променя теглото си и яростно се противопоставя на всеки, който се опитам или като ви кара да ядете повече (повишавайки апетита си) или намалявайки активността си (отнемайки желанието за движение).

Лептинът е този термостат и когато той се счупи, теглото ви се разминава. Лептинът действа върху хипоталамуса, частта от мозъка, която освен всичко друго ни казва кога да ядем и кога да спрем да ядем и кога да увеличим или намалим метаболизма си.

Тоест, яденето много и малкото движение не е причина за затлъстяването, а просто обратното. Затлъстяването е хормонален дисбаланс, който ни кара да ядем повече и да изразходваме по-малко енергия.

Когато затлъстелите хора отслабнат, загубата на мазнини също намалява нивата на лептин, така че гладът не изчезва. Това се наблюдава при хората, участвали в състезанието за отслабване "Най-големият губещ". Години по-късно те все още са били устойчиви на лептин.

Ниските нива на лептин или резистентността към него понижават основния метаболизъм, тоест енергията, която тялото консумира в покой. Това е смъртен капан: гладен си и тялото ти харчи все по-малко. Интересното е, че може да се избегне чрез инжектиране на лептин.

Но какво причинява лептинова резистентност? Както при инсулина, това е порочен кръг. Натрупването на повече мазнини произвежда повече лептин (по-висок сигнал), което създава устойчивост на лептин (глухота).

Същото важи и за възпалението, което причинява увреждане на хипоталамуса и високите нива на мастни киселини в кръвта: и двете причиняват резистентност към лептин.

Коя храна произвежда както възпаление, така и високи нива на мазнини? Познахте: нездравословна храна, комбинацията от мазнини и захар, или мазнина и нишесте, подправена със сол и киселина, която не се съдържа в никоя естествена храна и която е точно това, което най-много искаме да ядем, когато сме гладни.

Тук има зърнени закуски, сладки напитки, сладкиши, бисквитки, шоколад или солени закуски. Те са храни, толкова ефективни за причиняване на затлъстяване, че са успели да угоят лабораторни плъхове за много по-малко време, отколкото с диета, съставена от масло.

Начинът да се обърне лептиновата резистентност и да се излезе от този порочен кръг е да се въздейства върху факторите, които го причиняват:

Избягвайте нездравословна храна с високо съдържание на захар и мазнини, на всяка цена
Яжте разтворими фибри (бобови растения, овес, зеленчуци), има положително въздействие върху затлъстяването, вероятно действа върху чревната флора.
Физически упражнения не само се бори с инсулиновата резистентност, но лекува и лептинова резистентност.
Наспи се: Липсата на сън причинява инсулинова резистентност и здравият сън го коригира.
Яжте повече протеини: освен че засищат, протеините повишават чувствителността към лептина.
Яжте по-малко въглехидрати: намаляването на въглехидратите в диетата понижава нивата на триглицеридите, а понижаването на триглицеридите подобрява чувствителността към лептин.