Захарната индустрия плаща на учените да обвиняват мазнините за сърдечни заболявания

Биомедицина

Работа, която заглушава вредата от захарта, послужи като основа за препоръки за общественото здраве

Захарна планина

индустрия

За сума, еквивалентна на 43 500 евро днес, трима изследователи от Харвардския университет (САЩ) публикуват влиятелна научна статия, в която обвиняват Наситени мазнини и освободи захар на повишено сърдечно-съдово заболяване. След публикуването на тази статия диетичните препоръки за грижа за сърцето се фокусираха върху намаляването на наситените мазнини в диетата и игнорираха ролята на захарта.

„Наясно сме с вашия особен интерес към въглехидратите и ще се отнасяме с вас, доколкото можем“, пише Марк Хегстед, един от авторите на статията, до Американската фондация за изследване на захарта, която му плаща за това.

„Позволете ми да ви уверя, че това прилича много на това, което имахме предвид и нямаме търпение да го публикуваме“, отговори Джон Хиксън, вицепрезидент на фондацията за захарна индустрия, когато Хегстед му показа статията, преди да я изпрати на Списанието, New England Journal of Medicine.

Събитията датират от 1967 г., но са актуални и днес, защото изложи стратегията на хранителната индустрия за невярно представяне на научни данни, защото те показват уязвимостта на научната общност към тази стратегия и защото дебатът за влиянието на захарите и наситените мазнини при сърдечно-съдови заболявания остава отворен.