ЗАБЪРНЕТЕ ОКИСЛЕНИЕТО НА ВАШЕТО ТЯЛО
Дори ако хората не са стоманени хора, като Супермен, те са изложени на сериозната опасност да умрат от ръжда. Всичко това се дължи на вещества, наречени свободни радикали, спрямо които трябва да се вземат мерки с еднаква величина: радикали.
ХРАНЕНЕ, АНТИОКСИДАНТИ
Решението, сякаш е някаква стара врата, е антиоксидантите.
Това не са само два модерни термина: има важно научно изследване, което подкрепя преобладаващата роля на тези два елемента (свободни радикали и антиоксиданти) в процеса на стареене и произхода на множество заболявания.
Свободните радикали са в нашето тяло и могат да се превърнат в реална опасност. Ако да, защо са там? Много е трудно да се обясни защо; важното е да знаете, че един и същ организъм работи, за да ги прихване и да не ги оставя да действат.
Всичко това е част от сложен процес, който протича в тялото ни. Нека да видим някои от движенията на тези свободни радикали и действието, което тялото прави, за да им противодейства.
Тялото ръждясва? Свободните радикали са опасни токсични фрагменти, способни да променят структурата на клетките. Много видове рак, заболявания като атеросклероза или Паркинсон или стареене се индуцират от свободните радикали, наред с други причини, чрез мутации в генетичния материал (ДНК) на клетките.
Колкото и невероятно да изглежда, тялото ни е първият генератор на свободни радикали: ние ги произвеждаме чрез изгаряне на кислорода, който дишаме. Колкото повече изгаря, толкова повече свободни радикали се генерират. Това би обяснило защо животните, които консумират повече кислород, имат по-кратък живот.
В допълнение към ендогенното (вътрешно) производство, ултравиолетовото лъчение, алкохолът, мазнините или тютюневият дим и други газове са важни източници на екзогенни (външни) свободни радикали.
Как да избегнем ръждата? За да неутрализират окислителното действие на свободните радикали, нашите клетки произвеждат антиоксидантни ензими. Най-важните са супероксиддисмутазата и глутатион редуктазата.
Някои антиоксиданти, съдържащи се в храната - плодове и зеленчуци - също помагат за укрепване на този баланс, като предотвратяват увреждането на свободните радикали на тялото. Най-важните са бета-каротинът (предшественик на витамин А), витамин С и витамин Е. Микроелементите - например селенът - участват заедно с ензимите в предотвратяването на окисляването, въпреки че не го правят директно като витамини.