По-здравословно агнешко месо; Научен преводач
Агнешкото месо е отличен източник на протеини с висока биологична стойност и съдържа микроелементи като минерали (желязо, селен или цинк), витамини (В6, В12, А и D) и мазнини. Той също така има значителен дял наситени мастни киселини и променливи концентрации на „транс“ мастни киселини, резултат от трансформацията на омега-3 есенциални мастни киселини, погълнати с храната, в търбуха или корема на животното. Това обаче е един от източниците с най-висока концентрация на конюгирана линолова киселина, незаменима омега-6 мастна киселина, която поради своите свойства е показала потенциални ползи за човешкото здраве.
Като се има предвид, че здравните власти препоръчват да се увеличи приема на омега-3 есенциални мастни киселини, които не се произвеждат от човешкото тяло, а се набавят чрез диетата, тяхното въвеждане в храна за животни е начин, който се проучва за подобряване на липидния профил на месото, тоест видовете мазнини, присъстващи в него.
Поради тази причина, след включването на суровини, богати на омега-3 като ленени семена, семена от чиа или морски микроводорасли в диетата на агнетата от породата Навара, е потвърдено хранително по-здравословно месо, поради по-високото съдържание на някои киселини омега-3 основни мазнини.
По време на три експеримента тези суровини са добавяни в променливи пропорции в храненето на тези преживни животни в сравнение с контролна група, която е консумирала само търговски концентрат на базата на ечемик и соя.
