За биологичната храна си струва да платите премия
Пазарът на биологични продукти в Испания фактурира над 2000 милиона евро годишно продажби, след като регистрира ръст от 19% през 2018 г.
@TeresaSV Актуализирано: 04/01/2019 14:30
Свързани новини
Треската за органично, био или екологично - трите термина са синоними - е част от нарастващата тенденция в Испания. „Досега сме били страна, която произвежда биологични храни. Но сега вече сме на десето място по планетарна биоконсумация. Разбира се, все още сме далеч от нивата на потребление, които имат Дания или Германия, но всичко показва, че това ще дойде. Вече започна. Органичната храна започва да бъде навсякъде ", добавя президентът на Asociación Vida Sana и директор на панаира Biocultura, Ángeles Parra.
Това явление върви ръка за ръка с по-голяма грижа за здравето. Всъщност шестима от всеки испанец твърдят, че полагат ежедневни усилия да купуват по-здравословно, според информацията, предоставена от Nielsen. Органичните продукти трябва да имат същите нива на качество като конвенционалните, но вместо да използват химикали и пестициди, те избират естествено управление на културите. От какво няма научни доказателства е, че те са по-добре хранително говорещи. Има обаче и такива, които защитават, че имат повече антиоксиданти и витамини. „Ние сме абсолютно убедени, че биологичната храна е по-здравословна поради големия брой контроли, които е последвала. Има проучвания на СЗО, които установяват, че има някои хербициди, опасни за здравето “, твърди Силвия Ламас, директор по бизнес развитие в Haciendas Bio, доставчик на органични зеленчуци и плодове, който работи под марката Biovivo на испанския пазар.
За Parra няма съмнение, че тези продукти осигуряват повече хранителни вещества: «Можете ли да повярвате в това яйце от кокошка, затворена в клетка, която не може да се движи, която живее, без да вижда слънчевата светлина, която е нападната от стресираните си спътници и която яде и пие храни, наситени с химикали, може да бъде като яйцето на кокошка, която живее в полусвобода, яде органични фуражи, без стрес и вижда светлината на слънцето и земята? Екстраполирайте това върху зеленчуци или всякакъв вид добитък. Как храната ще бъде същата? Конвенционалната индустрия отделя много ресурси, за да ни заблуди, но гражданството се пробужда ».
Тези разлики, когато става въпрос за култивиране, фактът, че те се обработват и разпространяват в по-малък мащаб и високите контроли, на които са подложени, водят «a увеличаване на производствените разходи, които трябва да се поемат от потребителите така че биологичното производство да е жизнеспособно ", както е посочено в обяснителен доклад от Министерството на земеделието, където се добавя, че тази надбавка" може да се разглежда като екстра в качеството си, тъй като е произведено с уважение към околната среда, социалното животно благосъстоянието и отчитане на икономическата изгода ”. Llamas защитава тези допълнителни такси: «Те са малко по-скъпи, но наистина е правилната цена, тъй като се дава по-голяма заетост, тъй като са необходими повече хора, за да се работи на хектар, а вредителите също се управляват по естествен начин и следователно са необходими повече изследвания. Например той изучава как да привлечем калинки да ядат листни въшки, наред с други проблеми, които изискват по-големи инвестиции в R + D + i ».
Надценяването на органичните храни в сравнение с конвенционалното масово потребление се дължи на факта, че „те са по-евтини“, прилагателно, което може да изглежда противоречиво по думите на директора на Biocultura. Това се обяснява - според Parra - че пълненето на нашата кошница с биологични продукти засилва икономиката, тъй като «ние инвестираме в здравеопазването, защитаваме околната среда и си сътрудничим с отговорна, децентрализирана икономика с справедлива цена в същото време, когато връща живот към селския свят и се създават работни места ».
The Цената на биологичните продукти обаче може да се удвои в сравнение с конвенционалните, според анализ от Купониране. «В скорошно проучване видяхме, че в допълнение към естествеността на тези продукти, потребителят очаква от тях да имат добър вкус, че вкусът им е като старите! Това е интересна точка, която трябва да се има предвид, защото ако потребителят очаква това, органичните продукти не са непременно по-вкусни от конвенционалните и въпреки това плащаме два или три пъти повече за тях. И колкото повече плащате за даден продукт, като цяло, толкова по-големи са очакванията ви за удовлетворение “, уточнява Риера.