Райската ябълка (Каки) - Третата ръка

третата
Отглеждането на каки Датира от 8 век в Китай и Япония. Той пристига в Съединените щати в началото на 19 век и приблизително през 1870 г. в Испания. В момента основните световни производители са Китай, Япония, Бразилия, а също и Израел. Най-големите европейски производители са Италия и Словения.

От няколко години се отглежда систематично в района на Рибера дел Юкар и на бреговете на река Сегура, където дойде да замести такъв традиционен, макар и обезценен продукт като портокал. Местният сорт "Rojo Brillante" е единственият, обхванат от наименованието за произход "Kaki Ribera del Xúquer". Възникна спонтанно в резултат на засяването на семена на границата на парцел в община Ла Алкудия. Около 1960 г. е присадена първата плантация в община Карлет.
От този момент райската ябълка имаше бърз растеж. Днес този сорт представлява повече от 95 процента от хурмата, отглеждана във Валенсийската общност, като в момента е достигнала производство близо до 25 000 тона.

The хурма и райска ябълка те са абсолютно един и същ плод. И двете са от сорта "яркочервен", имат еднакви свойства, еднакъв цвят и вкус. Единствената характеристика, която ги отличава, е текстурата, тъй като райската ябълка има твърда каша, а пулпата от конвенционалните райски ябълки е мека.

Тази разлика всъщност е толкова важна, че прави впечатление, че те не са едни и същи плодове, тъй като не се консумират еднакво и, което е по-забележително, е, че не се предлагат на пазара по един и същи начин.

Конвенционалните райски ябълки се ядат с лъжица, тъй като са толкова меки, че е наистина трудно да ги нарежете на сегменти и да ги ядете, както правим с повечето плодове. Persimon kaki се ядат като ябълка или круша, абсолютно еднакви.

Що се отнася до маркетинга им, с конвенционалната хурма основният проблем е деликатността им; за тях е много лесно да претърпят щети при транспортиране, тъй като са изключително слаби. Ето защо комерсиализацията му е ограничена до малки местни предприятия. Тънката каша от хурма, която им позволява да бъдат идеално опаковани и следователно е много по-лесно да ги пускате на пазара, както вътре, така и извън нашите граници.

Сортът Persimon persimmon е сорт, чието наименование за произход има Ribera del Xúquer (Валенсия). Валенсия произвежда 95% от общото производство в Испания (около 100 000 тона на сезон).