Съвети на готвача за здравословно хранене
Уеска готвачи Азагра, Аюсо, Абадия, Моралес и Ацин дадоха здравословни за сърцето рецепти на среща за Световния ден на сърцето.
Сякаш беше страхотна среща за висша кухня, някои от най-добрите готвачи в провинция Уеска се събраха в провинциалния съвет. Те говореха за храна, но не за всяко ястие, а за рецепти за постигане на здравословна диета в Световния ден на сърцето. Залогът беше за средиземноморската диета, докато те посочиха, че колбасите са забранени.
„Важното е не само какво да ядем, но и как да го направим“, посочи Кармен Урцола, медицинска сестра, която модерираше вчерашната кръгла маса, на която имаше някои изключителни участници: Серджо Азагра, от ресторант Gastrológica; Рафаел Абадия и Лоренцо Моралес от Tres Torres; Диего Аюсо от Лилас Пастия и Ана Ацин от Вента дел Сотон.
Всеки от тях се обърна към някои храни от средиземноморската диета. Някои избраха да приготвят различни рецепти с продукти като Диего Аюсо, който се грижеше за ориза и предложи ризото със заек и дива пшеница. Той също така избра няколко зърна пепитория с печен гълъб и салата от нахут с червен кефал и романеску. Вместо това плодовете, зеленчуците и гъбите идват от ръката на Седжо Азагра.