Втората година на R&D проекта за нови храни и опаковки завършва успешно; Финансов

Съветът на директорите на Центъра за индустриално технологично развитие (CDTI) на Министерството на икономиката е сертифицирал втория крайъгълен камък на проекта за научноизследователска и развойна дейност на SP Group „Изследвания и експериментално разработване на нови по-здравословни храни и усъвършенствани опаковки“, в рамките на Стратегическа програма на националните консорциуми за бизнес изследвания (CIEN).

опаковки

Този проект беше един от избран от CDTI в поканата на CIEN за 2015 г., чиято цел е да финансира големи проекти за експериментално развитие в стратегически области за бъдещето и с потенциална международна прогноза, както беше подчертано от SP Group в изявление.

С инвестиция от над седем милиона евро, Целта на изследването е фокусирана върху изследването на получаването на нови функционални съставки и функционални формулировки за хранителната промишленост, както и нови усъвършенствани опаковъчни системи и материали, които позволяват получаването на по-здравословни и многофункционални месни продукти и които отговарят на изискванията на потребителите и публичните власти относно здравето и устойчивостта.

Инициативата се формира от национален консорциум със седем бизнес партньора, в която присъстват някои от най-важните компании в сектора на хранително-вкусовата промишленост, съставките и опаковките у нас. Той се ръководи от Uvesa и участва като партньори на ElPozoAlimentacion, Bandesur Alcalá, BTSA Biotecnología Aplicadas, Monteloeder, Nurel и Plastienvase.

Освен това, заедно с тези компании Участват 11 публични органиИзследвания с признат престиж, принадлежащи на различни университети и центрове на CSIC. Проектът стартира на 1 септември 2015 г. и ще приключи в края на август 2019 г.

Основни резултати

Сред резултатите, получени през тази втора година на изпълнение, се откроява това Увеса поддържа целите си за намиране на различни стратегии, които допринасят за подобряване на хранителния профил на месо или пресни пилешки продукти, както и тестване на опаковки за удължаване на полезния живот на тези продукти. В областта на хранителните подобрения той изследва включването на вещество с естествен произход с висока хранителна стойност в експерименталния фураж за пилета-бройлери, изучавайки въздействието му върху месото, получено от споменатите животни, както и върху пресните пилешки продукти.

По същия начин той анализира включването на споменатото вещество с висока хранителна стойност директно върху месото или месото от матрица чрез различни стратегии за добавяне и консервиране. Друга разгледана изследователска работа е използването на различни по-здравословни алтернативи от естествен произход или други съединения с антимикробно и/или антиоксидантно действие, главно в пилешки продукти. На свой ред Uvesa е тествал функционалността на различни контейнери, разработени от компаниите членки на консорциума в рамките на този проект, с няколко от своите продукти.