Всичко за зехтина, най-добрите ръководства и две много специални EVOO

Не липсва испанска екстра върджин сред най-високите получени резултати

зехтина

Зехтинът е едно от големите съкровища, които имаме у нас и на върха по отношение на качеството са екстра върджин или EVOO. И двете, с едната или другата категория, винаги са от съществено значение за средиземноморската диета.

    Два хотела с много блясък в Тарагона, които са „за да ги изядат“ Два хотела с много блясък в Тарагона, които са „за да ги изядат“

Както и в лозаро-винарския сектор, има ръководства и ръководства за квалифициране на различните масла и тук предлагаме две от най-важните в света, Evooleum Top 100 и Flos Olei, в които липсват етикети Награден испански. И двете публикации се отнасят само и изключително за екстра девата.

Качество и дизайн

Ръководството за топ 100 на Evooleum, един от основните наръчници за екстра върджин зехтин (EVOO), прави своя избор на най-добрите референции в света, награждавайки Международните награди за качество. Четвъртото и последно издание е подготвено от готвача Андони Л. Адурис (Ресторант Mugaritz) и в него можете да намерите рецепти от готвача Пако Ронсеро, коктейли с екстра върджин, най-добрите сдвоявания или най-новите тенденции в опаковката.

По отношение на последното, освен наградата за качество за най-добрите масла в света, Evooleum Guide създаде тази година наградите за опаковане от които, сред Премиите, победителят беше Arbor Sacris EVOO от Тарагона; второ, сребърният медал беше присъден „ex aequo“ на калифорнийското масло Corto и Cordovan 1490, с дизайн на кутюрие Palomo Spain, който е създал бутилка, напомняща испанска ваза.

Evooleum се публикува на испански и английски, както на хартия, така и в собственото си приложение, а също така се намира в 2000 ресторанта на Мишлен, хотели и гурме магазини. Цената му е 19,50 евро и може да бъде закупена на уебсайта www.evooleum.com .

Атласът EVOO

Току-що излезе новото издание на Flos Olei 2020, международно ръководство който събира 500 екстра върджин маслинови масла, подбрани и оценени от група експертни дегустатори, координирани от редактора, Марко Ореджа.