Яйцето, много пълноценна храна; Укрепнете
Яйцето е една от най-консумираните храни в света поради отличната си хранителна стойност. В спортния сектор, и особено във фитнеса, консумацията на яйца се увеличава поради съдържанието на протеини с висока биологична стойност и витамини.
Необходимостта от увеличаване на приема на протеини, заедно с натоварения жизнен стандарт, където времето за готвене е много кратко, води до хора, които решават да консумират сурови яйца или белтъци, като ги добавят директно към шейк.
В тази статия ще говорим за хранителната стойност на яйцето, като правим специално позоваване на протеиновата стойност на яйцето, когато то е сурово.
Яйцето, кралската храна:
Това е може би една от хранително най-пълноценните и изобилни храни в нашето общество. Освен че е отличен източник на протеини с най-висока степен на усвояване в природата, той съдържа и други хранителни вещества от голям интерес, като ненаситени мастни киселини, водоразтворими и мастноразтворими витамини и минерали като калций, желязо или магнезий.
В допълнение, за тези, които търсят само източник на протеини без мазнини, като поглъщат само белтъка, ние успяваме да намалим 90% от мастните киселини в него, въпреки че губим и 60% от всички витамини и минерали.
Силно критикувана храна:
Преди години яйцето беше силно критикувана храна и се провеждаха много кампании срещу него. Причината се крие в съдържанието на холестерол, тъй като е обвинен, че е една от основните причини за хиперхолестеролемия (висок холестерол в кръвта).
Въпреки това, наскоро чрез много научни изследвания се стигна до заключението, че холестеролът, присъстващ в храната, практически няма влияние върху общия кръвен холестерол, тъй като той е по-засегнат от други фактори като прием на прости захари, високо съдържание на наситени мазнини или ниска физическа активност . Тези проучвания стигат до заключението, че яйцето не е потенциално опасна храна за сърцето.
За повече информация относно факторите, които влияят върху хиперхолестеролемията, щракнете тук.
За повече информация относно връзката между яйцата и холестерола щракнете тук.
Яйчен протеин, толкова ли е добър, както се казва?
Да, яйчен протеин, освен протеин с висока биологична стойност, който съдържа всички основни аминокиселини, е протеинът с най-висок процент от тях на 100 грама протеин и следователно е протеинът с най-висока степен на абсорбция.