Всичко за свойствата на гръцкото кисело мляко, ползите, употребите и други

Изведнъж супермаркетите се напълниха с нова гама продукти: гръцки кисели млека с различни марки, размери и вкусове. Какво ви идва на ум, когато четете „гръцко кисело мляко“: високо протеиново, по-здравословно, супер храна ...? Въпреки че тези прилагателни се отнасят за някои марки, за съжаление НЕ са еднакви.

В този пост ще говоря за неговите предимства, какво да търсите при избора му, какви марки правят, какви марки не и какви употреби.

Печалби

По-малко захар и повече протеини от обикновеното кисело мляко, тъй като за направата на гръцко кисело мляко се премахва суроватката (течността, която остава след изцеждането на млякото), което води до по-гъсто от обикновеното кисело мляко.
Добър източник на калций. Този минерал ви помага да поддържате здрави кости и зъби и е полезен за правилното функциониране на нервната система.
Регулирайте чревната си флора. Той е богат на пробиотици, така че помага на добрите бактерии да останат здрави и имунната ви система е силна.

Защо е добре, че имат повече протеини и по-малко въглехидрати?

Тъй като протеините дават повече ситост, тоест ще бъдете по-доволни и по-малко гладни. Освен това приемът ни на въглехидрати като цяло вече е прекомерен (чипс, бисквитки, хляб, сладки напитки, сладкиши), следователно има смисъл да ги намалим малко.

Как да изберем добро гръцко кисело мляко?

Изберете натурален и невкусен, ароматизираните кисели млека съдържат много захар (до 25 грама, колкото е чаша сода).

Защо естествено и без аромат?

Вашият първи избор трябва да бъде естествено гръцко кисело мляко, тъй като освен, че са по-гъвкави, ароматизираните кисели млека съдържат много захар (до 25 грама на порция, точно като чаша сода). Ако го смятате за малко кисел, можете да добавите пресни плодове или супена лъжица мед.

За предпочитане е съставките му да са млечни и млечни култури. Някои марки съдържат модифицирани нишестета, желатин ..., за да имитират плътна текстура и съдържание на протеини, без да се спазва традиционния начин на производство, който е чрез премахване на суроватката.

Какви марки да ИЗБЕРЕТЕ?

Най-добрите са:

Фаг
Чобани
Къркланд
Екстра специално
Йоплайт без захар
Оней

Какви марки да избягвате?

Тези, които не препоръчваме, са:

Ойкос (Данон)
Vitalline
Лала

Тъй като, за да ги считаме за истинско гръцко кисело мляко, трябва да съдържат само мляко и млечна култура, но към тези марки те са добавили модифицирани нишестета, желатин (ВНИМАНИЕ на вегетарианците), млечен крем, протеини и др., За да имитират плътната текстура и съдържанието на протеини, без да се спазва традиционния начин на обработка, който елиминира суроватката. Освен това те са с високо съдържание на захар, обща мазнина и наситени мазнини, което вече не ги прави здравословна закуска или лека закуска и консумацията им трябва да се ограничава от време на време като десерт.

Натуралните и неподсладени гръцки кисели млека са леко кисели и кремообразни, така че се поддават на включване в солени и сладки ястия:

Това е страхотно заместител на сметана: 150 g сметана осигуряват 45 g мазнина срещу FAGE или Chobani, които не осигуряват мазнини, но имат подобен вкус и консистенция, така че можете да го добавяте към сопи, енчилада, чилакиле, зеленчукови кремове ...
Заменете го с Майонеза: 150 г майонеза осигуряват 108 г мазнини срещу FAGE или Chobani, които осигуряват 0, така че го заменете в скици, сандвичи, картофена салата, тестени изделия ...
Те могат да се използват като основа за подготовка превръзки или сосове като дзадзики.
Комбинирайте ги с вашите плодове любими като плодове, манго и праскови във вашата закуска или закуска в средата на сутринта.
Използвайте ги за Пригответе десерти като желета, замразено кисело мляко, вафли, палачинки, сладкиши.

Етикети на продукти
Pérez-Lizaur AB, et al. Мексиканска еквивалентна хранителна система. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 3-то издание. 2008 г.
Снимки на чинийки: https://www.facebook.com/FAGEMexico