Алкохол и храна - Костенурка
Консумацията на алкохол е проблем, на който не се отдава значението, което трябва да има, тъй като пиенето на вино, бира, спиртни напитки или алкохолни напитки са често срещани действия за повечето хора, както през уикенда, така и по време на ежедневното хранене.
Но не бива да забравяме и за опасностите от алкохола, въпреки че умерената и отговорна консумация носи и ползи за здравето. Алкохолът е забранен при всяка диета за отслабване, тъй като калориите на грам, които осигурява, са много по-високи от тези на всяка друга храна, например захарта осигурява 4,5 kcal на грам, а алкохолът 7 kcal/грам. От друга страна, при нормална диета няколко бири или чаши вино могат да са от полза за здравето ни.
ОПАСНОСТИ ОТ ПРЕКРАТНОТО КОНСУМИРАНЕ НА АЛКОХОЛ
• Склонност към наднормено тегло. В екстремни случаи на алкохолизъм, загуба на тегло поради разрушаване на мускулната маса.
• Намалява употребата на хранителни вещества, особено фосфати, витамини В1 и В6, калций и магнезий.
• Увреждане на вътрешни органи като черен дроб и панкреас, причиняващи сериозни заболявания като цироза, хепатит или панкреатит, в допълнение към разрушаването на лигавицата на стомаха и промяна на зоните на устата, фаринкса, хранопровода или дванадесетопръстника.
• Причинява стомашни и храносмилателни разстройства. Гастрит, язви, които често са придружени от загуба на апетит и гадене.
• Може да причини диабет тип II, тъй като променя начина на усвояване на захарите и действието на инсулина.
• Влошаване на мозъка и хормонални и ензимни промени, които могат да причинят физически и психологически проблеми.
ПОЛЗИ ОТ УМЕРЕНОТО КОНСУМАЦИЯ НА АЛКОХОЛ
• Сърдечно-съдова защита. Умерената консумация увеличава добрия холестерол и инхибира агрегацията на тромбоцитите, като по този начин насърчава "почистването" на кръвоносните съдове и помага да се избегнат тромби. Особено с ферментирали напитки като вино, бира или сайдер.
• Намалява риска от деменция. Отговорната консумация увеличава образуването на ацелтолин, стимулирайки ученето и паметта.
• Намалява риска от диабет, тъй като подобрява използването на захари от инсулина, винаги по умерен начин, излишъкът от алкохол причинява обратен ефект.
Както видяхме, ключът към консумацията на алкохол е умереността. Трябва да се избягват излишъци и в случай на обичайна консумация на алкохол не пийте повече от две чаши вино или две бири. Говорим за бира или вино главно защото, тъй като те са ферментирали напитки, те осигуряват ползи за организма като витамини, минерали и антиоксиданти, каквито други алкохолни напитки нямат.
Не забравяйте, че ако сте на диета, избягвайте алкохола. И ако искате да знаете колко калории въз основа на алкохол приемате, използвайте този полезен калкулатор.
Алкохол в храната
Пиенето и храненето са свързани поведения, които често се повтарят, и още повече при празнични поводи. И сред ексцесиите, които най-често се извършват около масата, се откроява злоупотребата с алкохолни напитки. Въпреки че умерената или спорадична консумация на напитки като бира, вино или спиртни напитки не представлява риск за здравето, когато количеството е голямо и честата консумация може сериозно да интоксикира организма. Не напразно алкохолът, заедно с тютюна, е веществото, което причинява най-много здравословни проблеми сред населението на възраст между 15 и 65 години.
Алкохолен метаболизъм