Всичко, което винаги сте искали да знаете за тофу Beauty, Wellness S Fashion EL PAÍS

Модерната храна е важен източник на протеини, съдържа 10-те незаменими аминокиселини и е богата на въглехидрати и фибри, идеална за диетични режими.

"Какво е това? Какъв е вкусът му?" Тези фрази са повече от често срещани, когато чуете думата „тофу“. Но тези, които се интересуват най-много от храната, ще знаят, че тя е един от основните елементи на вегетарианската диета поради съдържанието на протеини. Те дори биха се осмелили да спорят около въпроса за милион долара: наистина ли може да бъде пълен заместител на месото?

знаете

Тофу не е изобретение на 21-ви век. Модерната храна датира от древен Китай, преди хиляди години. Повече от вероятно е първият му износ за Корея, Япония и някои райони на Източна Азия да е благодарение на разрастването на будизма, тъй като той е бил стълб в хранителната му база. Благодарение на последвалия културен и гастрономичен обмен, той ще пристигне на Запад много по-късно и ще навреди на диетите на тези, които са приели вегетарианството като начин на живот.

Тофу не е нищо повече от извара от соево мляко. Той има три основни съставки: соя, вода и коагулант или втвърдител, който може да бъде минерална сол като калциев хлорид или магнезиев хлорид или „нигари“, както го наричат ​​в Япония. Резултатът е видимо подобен на прясното сирене, с кремообразна текстура, деликатен вкус и променлива и поразителна презентация във всяка от неговите форми.

След като вече знаем какво представлява, е удобно да се подчертае хранителното сърце на тази храна, защото тук е дебатът. Това, че милиони хора го смятат за една от основните основи на диетата си, предполага, че това е нещо повече от всякаква храна. Освен несъответствията освен стриктното вегетарианство, тофуто има одобрението на всеки експерт по храните, благодарение на хранителните си стойности.

Той е важен източник на протеини, съдържа 10-те незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае чрез диетата, богато е на въглехидрати и фибри, което го прави перфектната храна при диетични режими, има множество витамини (включително витамин Е), съдържа щедри количества калций, лецитин, минерали и изофлавони, не съдържа консерванти или хормони и е важен антиоксидант.