Водораслите са толкова полезни, колкото си мислим
МАДРИД, 2 декември (ИЗДАНИЯ) -
Въпреки че те не са традиционна храна в страната, потреблението на морски водорасли сред испанците се увеличава през последните години поради бума в азиатската гастрономия, а производството му на национално ниво се е увеличило с повече от 350 процента, което го прави Общността на третата държава производител зад Франция и Ирландия.
Водораслите са най-старите съществуващи растения, те са на повече от 3200 милиона години и са възникнали в морето, когато все още няма живот извън него. Тази храна може да има много разнообразни форми (нишковидни, цилиндрични, на панделки) и различни цветове (синьо, кафяво, червено или зелено) и е въведена в множество ястия като „Maki Rolls“, „sunomomo“ салата или мисо супата.
Експертите по Nutritienda обясниха някои от най-консумираните водорасли, като „нори“, „вакаме“, „комбу“, спирулина, морски спагети и „агар-агар“. Водораслите Нори са едни от най-консумираните водорасли на Изток. Когато се изсушат и пресоват, те се превръщат в един вид „черен лист хартия“. Именно водораслите се използват за увиване на „суши маки“, но могат да се пекат и настъргват, за да се използват като дресинг в супи, салати и тестени изделия.
Водораслите „wakame“ са яркозелени на цвят и може да напомнят за варен спанак. Те имат много мек вкус, така че са идеални за включване в супи, бульони или като добавка към риба. Водораслите комбу обикновено се добавят към водата за готвене на бобови растения, тъй като благоприятстват храносмилането им. Те също са чудесен подобрител на вкуса, така че могат да се добавят към яхнии.
Спирулината, от своя страна, е една от най-продаваните витаминни добавки, тъй като е класифицирана от ООН като „храна на хилядолетието“. Това е един от най-пълноценните източници на храна в света и основна храна в диетата на астронавтите на НАСА. Има антивирусни, противовъзпалителни свойства и укрепва имунната система. Силно се препоръчва за спортисти, диети за отслабване и за хора, които следват веганска диета.
От друга страна, морските спагети, чието научно наименование е „Himanthalia Elongata“, с дълга и тясна форма и обикновено се продават дехидратирани, напомнят на италиански тестени изделия. Той е богат на протеини и фибри и почти няма калории и мазнини. И накрая, „агар-агар“, поради високата си способност да абсорбира вода, се използва в готвенето като сгъстител и желиращ агент за сладки или солени храни, без добавяне на вкус.