Водорасли в кухнята Scoolinary Blog
През последните години и поради проникването на азиатската кухня в западния свят, ние започнахме да консумираме редовно различни ориенталски ястия и съставки, толкова много, че те бяха включени в нашата книга с рецепти. Водораслите те са едни от тях.
В Азия те са ежедневна съставка, която е част от ежедневната диета, където се използват всички нейни хранителни и гастрономически достойнства. У нас те са все по-популярни и имат страхотни защитници като Ангел Леон или азиатски готвачи, установени в Испания като Хидеки Мацухиса.
Какво е водорасло?
Водораслите растат в морето, поради хранителните си стойности те се считат морски зеленчуци и те присъстват както в прясна, така и в солена вода. Има много видове, въпреки че само процент от тях са годни за консумация. Най-често срещаното за нас е водорасло нори, използвано за опаковане на суши маки. И ако сте вегетарианец, знаете агар-агар, използван като зеленчукова алтернатива на желатина.
Азиатците се възползват от своите гастрономически предимства от векове, откакто допринасят морски щрих в рецептите много интересно. Този вкус е това, което ни накара да ги използваме все повече и повече, в допълнение към ниското им количество калории.
Ползи от водорасли
Вече казахме, хранителната стойност на водораслите е много висока, сред неговите свойства са:
- Те са чудесен източник на йод, неговата основна полза. Всъщност в случаите на нарушения на щитовидната жлеза не трябва да се злоупотребява с консумацията му.
- Те осигуряват фосфор и калций.
- Те също имат желязо, калий и витамин С.
- В зависимост от водораслите, които предлагат различни видове витамини.
- Те имат фибри, които помагат на червата.
- Неговата Калоричен прием много е ниско.