Крем брюле

Крем брюле "изгорен крем" е специалитет от френските сладкиши, бихме могли да го сравним с нашия каталунски крем.

Първите писмени препратки към този богат десерт се появяват около 1691 г. и до днес рецептата е запазена непокътната, с много малко вариации. Научаваме ви как да приготвите вкусно крем брюле.

Рецепта за крем брюле

Състав:

• 1/5 литра течна сметана или 200 мл. мляко и 250 течна сметана
• 5 жълтъка
• 5 супени лъжици захар
• Екстракт от ванилия

Режим на подготовка:

• 1-Сложете да се стопли сметаната с половината захар, докато се разтвори.
• две-Прилеп яйчните жълтъци с останалата захар.
• 3- Оттегляне на огъня и включва сместа от жълтъците до топлата течна сметана и ванилия, за да не се сварят жълтъците.
• 4-Поставете сместа отделни контейнери (глинени саксии например) и ги поставете в тиган с вода и ги поставете във фурната, докато се направи на водна баня за 1 час повече или по-малко при 150 ° C.
• 5-Извадете от фурната и поръсете с бяла захар или кафява захар. Изгорете го с a горелка.

Няколко идеи и трикове за вашето крем брюле

• Можеш ароматизирам вашето крем брюле по различни начини: с лимонова или канелена кора, мента, ликьор, кафе, канела ... Добавете към тежкия крем, когато отидете да го загреете. Премахнете го по-късно.
• Винаги го слагайте във фурната при ниска температура, така че топлината да е равномерна и да готви малко по малко.
• За да видите дали е готов, сложете пръчка за шиш, например. Ако излезе чист, е готов.
• За карамелизирайте сметаната, това винаги трябва да бъде студ.
• Не позволявайте на захар е зададено черен, защото вкусът ще бъде горчив.
• сложи един тънък слой захар, резултатът е много по-добър.
• Сложи го ванилия точно в време за премахване на крема от огъня, така че ароматът да не се изпари.

---